comunidades

EL SECRETO DEL ALIÑO DE ACEITUNAS GAZPACHAS

ALIÑOS PARA ACEITUNAS MANZANILLA


Una vez las aceitunas las tenemos endulzadas debemos aliñarlas para comerlas. Para ello es necesario lo primero hacerles una salmuera que es la base de cualquier aliño, aderezo o apaño. Vamos a ver 3 aliños muy indicados para las aceitunas manzanilla; el aliño clásico, el aliño sevillanas, y las clásicas gazpachas.

INGREDIENTES SALMUERA

1 litro de agua

50 g de sal

PREPARACIÓN

En primer lugar preparamos una salmuera que es la base para la conservación de las aceitunas.

Disolvemos en un litro de agua, la sal.

Una vez disuelta iremos utilizando o preparando mas según conveniencia.

ALIÑO DE ACEITUNAS CLÁSICO

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

Salmuera

Dientes de ajos.

1 rama de tomillo.

1 rama de romero.

3 o 4 ramitas de hinojo.

Limón en trozos.

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En primer lugar usaremos bote de cristal esterilizados.

A continuación pondremos en el fondo del bote una capa de hierbas aromáticas; tomillo, romero, hinojo .

Seguiremos con una capa de aceitunas curadas.

Echaremos limón a trozos, y ajo machacado o cortado.

Seguirnos haciendo capas alternadas de hierbas aromáticas y de aceitunas.

Cubriremos con salmuera.

Por último añadiremos una buena capa de aceite que es un protector para que las aceitunas de arriba del bote no se resequen.

Cerramos el bote, agitamos bien.

Dejamos macerar 7 días en la nevera.

Trascurrido el tiempo ya las podemos disfrutar.ACEITUNAS SEVILLAS

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

Salmuera

Vinagre

Tomillo

Orégano

Ajo

Naranja

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En botes esterilizados, incorporaremos una capa de aceitunas.

Alternaremos con capas las hierbas aromaticas, el tomillo, orégano y la naranja cortada en trozos.

Ajo troceado o partido por la mitad.

Una capa de especias.

Seguiremos alternando capas hasta que llenemos el bote.

Una vez lleno añadiremos la salmuera hasta cubrir el bote, un buen choro de vinagre.

Por último un buen choro de aceite de oliva virgen.

Cerramos el bote y agitamos bien.

Pondremos en maceración 7 días en la nevera.

Trascurrido el tiempo ya las podemos consumir.

GAZPACHAS

INGREDIENTES

Aceitunas curadas

Pimiento asados (pueden ser de lata)

Orégano

Hinojo en rama (opcional)

Romero en rama

40 ml de vinagre de vino blanco

Ajos

Guindillas al gusto

Pimentón dulce

Pepinillos

Zanahorias cortadas a rodajas

Cebollitas

Salmuera

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En primer lugar usaremos botes esterilizados

A continuación cortaremos las verduras en trocitos pequeños; la zanahoria, el pepinillo, y la cebollitas.

Pelaremos los ajos o les haremos un corte.

En el bote dispondremos en forma de capa las hierbas aromáticas; , romero, y el hinojo.

Añadiremos un poco de verduras cortadas, las guindillas, y los ajos.

Después incorporamos una buena capa de aceitunas curadas.

Seguimos completando las capas hasta llenar el bote por completo.

A continuación añadiremos un poco de pimentón dulce.

Añadiremos el vinagre.

Cubriremos las aceitunas con salmuera,

Añadiremos una buena capa de aceite de oliva virgen que es un buen conservante.

Cerramos el bote.

Agitamos bien.

Dejamos macerar 7 días en la nevera.

Trascurrido el tiempo ya las podemos consumir.Pasados una semana antes de consumir probaremos para ver como están de sal, y si llevan vinagre. Pudiendo rectificar si es necesario.

Os dejo otras recetas con más aliños de aceitunas.

EL SECRETO DE LAS ACEITUNAS CHUPADEDOS

3 ALIÑOS PARA LAS ACEITUNAS DE SOSA
Os dejo el video para que sigáis los paso de la receta

Fuente: este post proviene de Canalcomosehace, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En esta época estival hay que aprovechar las verduras de temporada. Nada mejor para ello que preparar conservas de verduras. En esta ocasión haremos berenjenas en conserva casera. De esta forma podemo ...

En estos días estivales no hay nada como recetas fresquitas. En esta ocasión vamos a realizar una ensalada de pimientos asados, que es muy sencilla, pero no por ello menos rica. Para preparar esta rec ...

En verano las huertas no dan innumerable frutas y verduras. Por ello no hay nada mejor que hacerlas en conserva para disfrutar todo el año un producto de temporada. En esta ocasión vamos a realizar un ...

Recomendamos

Relacionado

aliño aceitunas chupadedos aliño estilo andaluz aliños aceitunas ...

No hay nada como unas ricas aceitunas en el aperitivo. En la gastronomía nos encontramos diferentes recetas de aliños para aceitunas. Uno de ellos las aceitunas chupadedos es exquisito y de lo más consumido. Hoy nos centraremos en el aliño chupadedos y también en dos aliños más. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes, pero siempre debemos empezar preparando una salmuera que es la base ...

recetas veganas aceitunas despensa ...

Ya conté en alguna ocasión que en casa de mis padres siempre se han aliñado aceitunas. Con diferentes aliños, unos me gustaban más que otros, nos proporcionaban disfrutar de ellas durante casi todo el año. Las aceitunas en salmuera es la forma de aliño más popular en casa y la que más le gusta a mi padre. Se aliñan y se guardan en tinajas de barro. Con el tiempo iba apareciendo en la parte de arri ...

Aperitivos y Tapas Recetas fáciles aceitunas negras ...

¿Quieres saber cómo se aliñan las aceitunas? Las aceitunas, las patatas fritas y los frutos secos son los tres aperitivos estrella que los españoles solemos picotear cuando salimos a tomar algo con los amigos. Y es que cuando vamos a un bar y no nos ponen este tipo de aperitivos con nuestra bebida parece que nos falta algo, ¿verdad? Nosotros somos de los que nos volvemos locos con la rica combinac ...

aceitunas aceitunas curadas en salmuera aperitivos ...

En esta época de aceitunas, podemos conservarlas más tiempo sin consumir. Vamos a preparar aceitunas en conserva del año, curadas en salmuera. Veamos lo que necesitamos. NECESITAMOS 60 g de sal gorda marina 1 litro de agua sin cal Aceite de oliva PREPARACIÓN En primer lugar limpiamos, separamos por tamaños las aceitunas. Quitamos las que tienen defecto; magulladuras, golpes, etc. Las lavamos bien ...

Estrella Facilonas Técnicas ...

Por toda la geografía española se ha recogido la aceituna o se está recogiendo. Es el momento de hacer algunas conservas anuales de aceitunas con nuestros aliños favoritos. Este aliño es uno de los que más nos gustan y también de los que tardan menos en poderse comer. Al llevar vinagre, no podemos despistarnos. Ingredientes: 3 kg. de aceitunas recién cogidas, sal gorda, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, ...

recetas de primeros a

Hace ya algún tiempo que publique una receta de como preparar las aceitunas negras, en aquel momento os dije que más adelante os enseñaría como preparamos nosotros en casa las aceitunas verdes, bueno, pues hoy va a ser el día. En mi casa las aceitunas son un vicio, se comen como si fueran pipas, nos encantan, en la receta de hoy os voy a dejar dos aliños, vamos, los que hemos preparado este año, ...

aperitivo o entrante cocina cocina española ...

En mi casa siempre hemos tenido aceitunas aliñadas por mis abuelos, mis tíos, mis primos o mis padres, y es que mi familia paterna siempre ha tenido olivares, así que hemos podido disfrutar de todo tipo de aceitunas y aliños. En un pueblo como Adamuz (Córdoba), en todas las casas hay aceitunas aliñadas preparadas para cualquier momento. Recuerdo cuando era pequeña ir con mis padres a los campos d ...

lo basico en...

Para hoy vamos a preparar un aliño, de los tantos que hay y gracias a nuestras amistades seguimos elaborando más aliños. El proceso de maceración son casi idénticas, de eso iré publicando más entradas con otro tipo de aliños. Pero antes vamos a conocer esta variedad y después os paso un aliño. La cornicabra es una variedad vigorosa, de fácil enraizamiento y elevada adaptación a suelos pobres y zon ...

recetas de primeros cocina recetas

Este año la cosecha de aceitunas ha sido escasa y además han engordado poco, resultado de la falta de lluvia en otoño, pero no nos vamos a quejar, para aliñar unas cuantas para el aperitivo si que tenemos.Os voy a dar una receta para aderezarlas, bueno en realidad no es una sola receta sino unas pautas para conseguir diferentes aliños, ya que como dice el refranero "cada maestrillo tiene su l ...

recetas de primeros a

Hola, en algunos sitos todavía seguimos de puente y no hemos arrancado del todo, así vengo yo de tarde. Hoy os traigo como preparar unas aceitunas negras en casa, son el aperitivo clásico de toda la vida, una cervecita y aceitunas o con buen vino, solas, para comidas, etc....En mi casa se gastan mucho, nos da igual verdes que negras, rellenas o sin rellenar, vamos que nos encantan, jaja. La forma ...