¿Buscas una receta fácil pero impresionante para sorprender a tus invitados en una cena especial? La carrillera de cerdo en salsa de la abuela es una opción clásica y deliciosa que siempre triunfa en cualquier mesa. Este plato es muy popular en la cocina tradicional española y es perfecto para cualquier ocasión especial.
La combinación de la tierna y jugosa carne de cerdo con una salsa rica y sabrosa es simplemente irresistible. Además, los pimientos, cebolla y zanahorias agregan un toque extra de sabor y textura al plato. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo en la cocina, podrás crear un plato principal impresionante que seguramente dejará a tus invitados con ganas de más.
Así que no esperes más y prueba esta deliciosa receta de carrillera de cerdo en salsa de la abuela. Seguro que se convertirá en uno de tus platos favoritos para ocasiones especiales.
¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios:
8 carrilleras de cerdo (calcula dos carrilleras para cada comensal)
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 zanahorias
2 dientes de ajo
Harina de trigo
1 vaso de Vino Tinto de buena calidad
500 ml de caldo de carne
sal
pimienta
aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer Carrillera de Cerdo en salsa paso a paso
A continuación, te proporciono los pasos para preparar la carrillera de cerdo en salsa de la abuela:
1. Comienza limpiando bien las carrilleras de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o tejido. Luego, sazona las carrilleras con sal y pimienta negra.2. Precalienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Pasamos cada carrillera de cerdo por harina y las doramos en la sartén durante unos 3 minutos de cada lado.
3. Reserva las carrilleras en un plato.
4. En la misma sartén, añade el ajo picado y las verduras picadas (pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y zanahorias) y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Agrega una cucharada de harina de trigo a las verduras y revuelve bien para que se mezcle. Vierte el vino tinto y remueve hasta que se integre con las verduras y la harina. Cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol del vino.
6. Añade el caldo de carne y remueve bien. Añade las carrilleras de cerdo a la sartén, asegurándote de que estén cubiertas con la salsa. Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que las carrilleras estén tiernas y jugosas.
7. Una vez que las carrilleras estén cocidas, retíralas de la sartén y resérvalas. Tritura las verduras y la salsa en la sartén con una batidora de mano hasta que quede suave.
8. Regresa las carrilleras a la sartén con la salsa y calienta durante unos minutos para que todo se integre bien.
9. Sirve las carrilleras de cerdo con la salsa caliente y decora con un poco de perejil fresco picado.
¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa carrillera de cerdo en salsa de la abuela. Este plato es perfecto para una cena especial o para disfrutar en familia. Acompáñalo con unas patatas asadas o un puré de patatas para un complemento perfecto. ¡Buen provecho!
