Receta Carrilleras De Ternera

Deliciosas recetas de carrilleras de ternera para sorprender a tus invitados

Las carrilleras de ternera son una opción fantástica para sorprender a tus invitados con una deliciosa receta en el contexto de Recetas de cocina riquísimas. Estas piezas de carne, ubicadas en la mejilla del animal, se caracterizan por ser tiernas y jugosas, perfectas para preparar platos llenos de sabor.

Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de ternera
– 2 cebollas grandes
– 4 zanahorias
– 3 dientes de ajo
– 1 vaso de vino tinto
– 500 ml de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

¡Comencemos con la preparación!

1. Lo primero que debes hacer es limpiar las carrilleras, eliminando cualquier grasa o membrana que puedan tener. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto.

2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las carrilleras. Dóralas bien por ambos lados hasta que estén completamente selladas. Retíralas de la olla y reserva.

3. En la misma olla, añade las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas, y los dientes de ajo machacados. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla junto con las verduras. Vierte el vaso de vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.

5. A continuación, agrega el caldo de carne y asegúrate de que las carrilleras estén completamente cubiertas. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

6. Una vez que las carrilleras estén listas, retíralas de la olla y déjalas reposar durante unos minutos. Puedes triturar las verduras y la salsa resultante para obtener una textura más suave.

¡Y voilà, tus carrilleras de ternera están listas para ser servidas! Puedes acompañarlas con puré de patatas, arroz blanco o unas patatas asadas al horno. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados con este platillo lleno de sabor y ternura!

Recuerda que esta es solo una de las muchas recetas que puedes encontrar en el amplio mundo de la cocina. ¡Déjate llevar por tu creatividad y experimenta con diferentes ingredientes y técnicas culinarias!

 

Subtítulo 1: Ingredientes para preparar las carrilleras de ternera

Ingredientes:
– 4 carrilleras de ternera
– Sal y pimienta al gusto
– Harina para enharinar
– Aceite de oliva
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 ramita de romero
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino tinto
– Caldo de carne

Para preparar unas deliciosas carrilleras de ternera necesitaremos reunir los siguientes ingredientes. En primer lugar, asegúrate de tener 4 carrilleras de ternera frescas y de buena calidad. También necesitarás sal y pimienta para sazonar la carne antes de cocinarla. Para que la carne quede bien dorada y crujiente, necesitarás enharinarla con un poco de harina. Por otro lado, el aceite de oliva será necesario para dorar las carrilleras en la sartén.

Además de la carne, necesitarás algunos vegetales aromáticos para darle sabor a tu plato. Pica finamente 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 dientes de ajo. Estos ingredientes se utilizarán para hacer un sofrito aromático junto con la carne. También necesitarás una ramita de romero fresco y una hoja de laurel para potenciar el sabor de las carrilleras.

Por último, necesitarás un vaso de vino tinto de buena calidad y caldo de carne para añadir líquido a la preparación. El vino tinto aportará profundidad y sabor a la salsa, mientras que el caldo de carne ayudará a cocinar las carrilleras a fuego lento.

 

Subtítulo 2: Preparación paso a paso de las carrilleras de ternera

Paso 1: Salpimienta las carrilleras de ternera por ambos lados y enharínalas ligeramente. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Paso 2: Dora las carrilleras en la sartén caliente hasta que estén bien doradas por todos lados. Retíralas y reserva.

Paso 3: En la misma sartén, añade la cebolla, zanahorias y ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y suaves.

Paso 4: Agrega el romero, el laurel, el vaso de vino tinto y el caldo de carne a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.

Paso 5: Vuelve a colocar las carrilleras en la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Paso 6: Una vez que las carrilleras estén cocidas, retíralas de la sartén y coloca la salsa en una jarra o recipiente aparte. Puedes puré de verduras o patatas al lado para acompañar.

 

Subtítulo 3: Consejos para mejorar tu receta de carrilleras de ternera

Consejo 1: Puedes marinar las carrilleras en vino tinto durante unas horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a que la carne se impregne de sabores y esté más jugosa.

Consejo 2: Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar un poco de harina con agua fría y añadirla a la sartén durante los últimos minutos de cocción. Esto espesará la salsa y le dará una textura más densa.

Consejo 3: Acompaña las carrilleras de ternera con guarniciones de tu elección. Algunas opciones populares incluyen patatas al vapor, puré de verduras, arroz blanco o pasta fresca.

Consejo 4: Para darle un toque extra de sabor, añade un puñado de champiñones o setas a la sartén junto con las verduras. Estos ingredientes agregarán un sabor terroso y complementarán muy bien el plato.

Consejo 5: Si quieres acelerar el proceso de cocción, puedes utilizar una olla a presión en lugar de una sartén. Las carrilleras se cocinarán más rápidamente, pero debes asegurarte de seguir las instrucciones del fabricante de tu olla a presión para garantizar una cocción segura y adecuada.