Ingredientes :
4 carrilladas
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 vasito medidor no lleno del todo, de tomate frito, o natural triturado
Un vaso de vino blanco
Una hoja de laurel
Caldo de pollo casero o agua con pastilla de caldo
Harina, aceite y sal
Preparación :
Comenzamos enharinando y marcando en sartén las carrilleras. Reservamos.
Calentamos el aceite 1 minuto, 120 grados, velocidad S o 1.
Echamos la cebolla y el pimiento rojo y sofreimos 4 minutos,120 grados, velocidad S ó 1.
Después echamos la zanahoria cortada en rodajas y volvemos a sofreir 4 minutos,120 grados, velocidad S o 1.
Ponemos la mariposa en el vaso y echamos las carrilleras, el vino, la hoja de laurel, sal y pimienta y programamos 45 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Para terminar , sacamos las carrilleras, apartamos el laurel, y trituramos la salsa,que echamos por encima de las carrilleras.
Preparación tradicional :
Comenzamos enharinando y marcando en sartén las carrilleras. Reservamos.
Calentamos el aceite en una cazuela y echamos la cebolla y el pimiento rojo y sofreimos.
Después echamos la zanahoria cortada en rodajas y volvemos a sofreir .
A continuación echamos las carrilleras, el vino, la hoja de laurel, sal y pimienta y dejamos cocer a fuego suave.
Para terminar , apartamos el laurel, y trituramos la salsa,que echamos por encima de las carrilleras.
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