Ingredientes (3 raciones):
4 carrilleras de cerdo partidas a la mitad
3 zanahorias medianas
1 puerro
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de caldo de pollo o verduras
harina de trigo
pimienta
sal
aceite
Tiempo: 1h 10 minutos
Preparación:
En primer lugar salamos enharinamos las carrilleras, sacudiendo bien la harina para que no coja mucha. En la olla express echamos un chorro generoso de aceite, ponemos fuego medio cuando esté caliente sellamos por ambos lados las carrilleras. Separamos.
En ese mismo aceite echamos el puerro y las zanahorias muy picaditas. Removemos de vez en cuando y echamos la hoja de laurel y la pimienta. Cuando veamos que empieza a ablandarse ponemos el caldo y el vino. Al empezar a hervir volvemos a poner la carne. Cerramos la olla express y cuando empiece a silbar, dejamos a fuego lento durante 45 minutos.
Cuando se vaya el vapor de la olla express sacamos la carne y dejamos reducir un poco la salsa. Batimos con la batidora y volvemos a echar la carne.
Servimos acompañado con arroz para comer con la salsita.
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