Carrilleras en salsa de zanahoria

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INGREDIENTES¬¬&¬¬
1 kl. de zanahorias3 zanahorias grandes2 tomates maduros1 ñora
1cebolla
aceite , sal , harina
perejil seco, laurel
3 dientes de ajos
caldo de carne , el mio casero
medio vaso de vino blanco

ELABORACIÓN
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Limpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad salpimentarlas , en una cazuela ponemos aceite , pasamos las carrilleras por harina y las vamos sellando , cuando estén todas  ( reservar )
en el mismo aceite sofreír la cebolla con los dientes de ajos  después las zanahorias 
los tomates , la ñora  , cuando la verdura este tierna echamos el vino dejar evaporar el alcohol y le echamos la carne y el jugo que haya  echamos el caldo una hoja de laurel  , unos higos secos o lo que más  os guste como unas ciruelas pasas  , dejar cocer hasta que veamos que la carne esta tierna , triturar la salsa, servir con perejil seco , a mi manera y el resultado buenísimo y la salsa para chuparse los dedos  , rico rico
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