Ingredientes:
Para la masa:
250 g de harina para pizza, la que ya lleva levadura
125 ml de agua tibia
15 g de mantequilla
25 ml de aceite
Sal
Para el relleno:
400 g de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
Unos cuantos piñones
1 rodaja de rulo de cabra, 75 g
Preparación:
Hervimos las espinacas unos minutos y escurrimos, podemos hacerlo en el microondas, ponemos las espinacas en un recipiente a máxima potencia hasta que estén descongelas.
En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y salteamos los ajos picados, cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas, echamos un poco de sal y salteamos todo junto unos minutos, reservamos..
Derretimos unos segundos la mantequilla en el microondas
En un bol ponemos la harina y una pizca de sal, hacemos un hueco en el centro y echamos el aceite, la mantequilla y el agua templada, amasamos hasta que se despegue del bol.
Pasamos la masa a la encimera enharinada y amasamos con las manos hasta que la masa esté elastica.
Volvemos a ponerla en el bol y la tapamos con un trapo, dejamos hasta que doble el volumen unos 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, estiramos la masa dándole forma oval o cuadrada, eso a vuestro gusto.
Ponemos la masa en la bandeja del horno con un papel de hornear, esparcimos las espinacas por encima, ponemos unos piñones y el queso desmenuzado.
Introducimos en el horno precalentado, calor arriba y abajo a 200º hasta que esté dorada.
Mmmm!! buenísima!!
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