La sopa de cebolla es un clásico de la gastronomía francesa, y hay evidencias de que la misma es popular desde la época del Imperio romano. En la Biblioteca Nacional Francesa en París, se encuentra un libro del siglo XV que describe la misma, lo que la convierte en una de las sopas más antiguas de las que hay registro. A lo largo de la
Cómo hacer sopa de cebolla
La sopa de cebolla además de ser deliciosa es muy accesible ya que se compone únicamente de cuatro ingredientes principales. El secreto para lograr la perfección de la misma es uno: la cocción lenta. Por lo que recomendamos hacerla con paciencia y de esta forma obtendrán un resultado excelente. Otra sugerencia que puede ayudar a que la sopa tenga éxito es usar cebollas dulces para darle la suavidad y melosidad que la caracteriza.
CourseEntrada
CuisineFrancesa
Raciones
Tiempo de preparación
4personas
20minutos
Tiempo de cocción
Tiempo de reposo
90minutos
5-10minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 20minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
90minutos 5-10minutos
Ingredientes
1kilo
cebollasblancas (dulces)
50gramos
Mantequilla
1cda
aceite de oliva
1/2cdita
azúcar rubia
3cda
harina
1taza
vino blanco
necesaria
sal
1litro
caldo de carne(se puede sustituir por caldo de verduras o de pollo)
necesaria
Pimienta negramolida
4porciones
panrebanadas gruesas
300gramos
queso parmesano o gruyère
Instrucciones
Cortar las cebollas en juliana (a lo largo y en finas rodajas) y reservar.
Cortar la mitad de la mantequilla en pedazos no muy pequeños.
Colocar una olla con la mantequilla en trozos y el aceite de oliva a fuego medio.
Cuando la mantequilla se derrita, agregar la cebolla.
Mezclar estos ingredientes y agregarles una cucharadita de sal.
Cocer a fuego lento tapada durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregar el azúcar y aumentar un poco el fuego para caramelizarla. Remover solo un par de veces.
Una vez que se forme una capa marrón, bajar el fuego, agregar el harina y continuar revolviendo para que no se formen grumos. Cocinar durante dos o tres minutos.
Agregar el caldo y el vino y dejar cocer a fuego fuerte hasta que rompa hervor.
Una vez que se llegue a la temperatura de hervor, volver al fuego lento y dejar unos 30 minutos más.
Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Retirar del fuego y colocar enseguida en cazuelas individuales.
Colocar sobre cada sopa individual, una rebanada de pan levemente tostado y espolvorear el queso.
Para saber cómo hacer sopa de cebolla gratinada: meter al horno precalentado a 200° durante unos 5 minutos.
Retirar del horno y servir inmediatamente bien caliente.
Notas de la receta
Cuando espolvoreas el queso antes de gratinar, puedes también rociar con ajo picado, e incluso perejil, cilantro u otra hierba.
Te recomendamos usar cebolla blanca porque es más dulce que la morada.
Para hacer el caldo de la forma más práctica, simplemente disuelve un cubito de caldo en la cantidad indicada de agua caliente.
Aprender cómo hacer sopa de cebolla puede resultarnos algo laborioso, pero una vez que la hayas hecho comprobarás que es fácil. Es una sopa única por su textura entre sopa y crema, y es un plato ideal tanto para disfrutar de entrada como de plato principal.
Los invitamos a animarse a hacerla y compartirla con quienes deseen porque seguro tendrá un impacto positivo. Esperamos que esta receta haya sido de su agrado y nos encantaría recibir sus comentarios al final de esta página.
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