La sopa de cebolla es uno de los platos que hago mucho en épocas de frío y no me había dado cuenta que no la tengo publicada.
Suelo hacerla de dos formas distintas según me apetezca,la francesa es la que os propongo hoy .
Personalmente me gusta mas la que os muestro hoy, aunque las dos calientan bien.
Ingredientes para dos personas. Si necesitáis mas, dobláis ingredientes.
Necesitamos:
2 cebollas medianas
500 ml. de caldo
Sal y Pimienta blanca
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 rebanadas de pan
1 diente de ajo (para untar en el pan)
Queso para gratinar
Preparación:
Ponemos el aceite y la mantequilla en una olla que tenga tapadera.
Mientras se derrite ,cortamos las cebollas en juliana, añadimos a la olla, damos unas vueltas y tapamos la olla para que sude, dejamos hacer a fuego lento.
La cebolla no debe dorarse en exceso.
Cuando empiece a tomar color dorado añadimos el caldo y rectificamos de sal , añadimos pimienta al gusto. Cocemos 5 minutos .
Cortamos dos rebanadas de pan y las ponemos en el horno con el grill fuerte que se tuesten.
También podemos hacerlo en un tostador de pan, pasamos el diente de ajo por el pan.
Cubrimos la sopa con la rebanada y queso de gratinar y hacemos 5 minutos a máxima potencia.
Es realmente deliciosa ,a nosotros nos encanta.
Tengo otra forma de cocinarla que es añadiendo el queso al caldo justo cuando se aparta del fuego y se pone el pan tostado en láminas, con eso evitamos el gratinar y encender el horno.
Fuente: este post proviene de Blog de cocinaconreina, donde puedes consultar el contenido original.
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