Ingredientes
6 u 8 patatas medianas grandes
4 zanahorias
3 o 4 huevos
6 palitos de cangrejo
Un puñado de gambas congeladas
Mayonesa
3 latas de atún en aceite de oliva
1 bote de aceitunas rellenas de anchoa
Preparación
Primero cocemos las patatas y las zanahorias en abundante agua salada durante unos 20 minutos o 10 si es la olla exprés. Si lo cortamos en trozos pequeños se cocerán antes.Por otro lado, cocemos también los huevos de 15 a 20 minutos, lo mismo con las gambas congeladas; deben ponerla en el agua con sal y en cuanto hierve que se sube toda el agua apagarlas, sí son pequeñas ya están listas para la ensaladilla.
Mientras se va picando toda la lata de aceitunas, bien picadito y se coloca en una fuente, igual con el resto de ingredientes, los palitos de cangrejo y cuando estén las patatas, las zanahorias y los huevos lo mismo, todo a la fuente.
Se mezcla con las latas de atún bien escurrido. El atún lo pueden colocarlo en aceite de oliva o si no de girasol porque los demás que se colocan en aceites vegetales pueden ser de palma o de coco podrían resultar ser productos de baja calidad para el consumo.
Cuando las gambas estén listas también se pican para repartir el sabor por toda la ensaladilla.
Cuando este todo listo en la fuente, se prueba para ver como esta de sal, si esta soso, este será el momento de agregarle la sal, para la mayonesa se puede usar un bote comprada que sepan que les gusta y es de confianza, el único inconveniente es que la de los supermercados tiene aún más alto contenido calórico.
Como hacer mayonesa para la ensaladilla
Si no quieres o no les gusta la mayonesa de los supermercados, también pueden optar por prepararla ustedes mismos mediante proceso sencillo que se verá a continuación.
Ingredientes
un vaso de aceite de oliva o girasol, este último dará un sabor más suave
un huevo
un par de cucharadas de limón o de vinagre si no tenemos y un poco de sal.
preparación de la mayonesa
Su preparación no tiene ningún misterio, pero hay que seguir los pasos como se indica a continuación.
Se coloca el aceite y el huevo en el vaso de la batidora, y metemos la batidora hasta dentro de este sin moverla, fijo. Un pequeño truco para que no vibre es poner un paño de cocina doblado debajo del vaso. Comenzamos a batir sin mover la batidora del fondo del vaso. La mezcla comenzara a volverse blanca, hasta que no lo esté del todo no movemos nada. Una vez ya hecha podemos añadir la sal y el limón y ya está nuestra salsa lista.
Junta ambas recetas
Lo último que se hará es combinar nuestra mayonesa con todo el resto de ingredientes, debemos mezclarlo muy bien, tapar y guardar en la nevera unas horas para que esté fresca a la hora de comer y disfrutar de esta exquisita ensaladilla rusa.
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