La salsa ajada es una salsa que se suele preparar para acompañar a diferentes tipos de platos: por una parte, para darles más sabor a platos de pescados cocidos, como merluza o rape; por otra parte para acompañar a carnes de ternera o pollo cocidas, o, finalmente, para acompañar a verduras.
Es muy fácil de hacer, además de ser una salsa muy rápida de preparar (se hace en escasos 5 minutos) y muy barata, ya que probablemente tengas todos los ingredientes necesarios para hacerla en casa.
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva normal
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de pimentón picante
Lo primero de todo será coger una sartén pequeña o un cazo y ponerlo en la cocina. Echaremos dentro de la sartén o el cazo unas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y otras 3 de aceite de oliva normal.
Por otra parte, cogemos nuestros 4 dientes de ajo y los pelamos. A continuación los trocearemos en rodajas, ni muy finas para que se quemen con facilidad, ni muy gordas para que no se hagan.
Cuando tengamos los ajos cortados, los añadimos a la sartén o el cazo con el aceite y dejamos que repose, sin calor, durante un rato. Lo ideal es dejarlo de un día para otro,para que el aceite se impregne del sabor a ajo; sin embargo, si no tenéis tiempo, podéis saltaros este paso.
Ponemos la sartén a fuego medio para que caliente el aceite con los ajos y removemos sin parar hasta que los ajos se hayan dorado parcialmente. Cuando veamos que los ajos están listos, apagamos el fuego y dejamos que el aceite se enfríe completamente.
Pasados 5 minutos, ya podemos echar la cucharada de pimentón dulce y la de pimentón picante. No seáis impacientes y echéis el pimentón cuando el aceite aún esté caliente, ya que se os quemará y tendréis que volver a empezar.
Removéis la mezcla y ¡ya estará lista vuestra ajada!
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