Conejo a la moda

Ingredientes para 6 comensales Conejo 1 unidad cebollitas francesas 250 gr. champiñones 250 gr. zanahorias 200 gr. ajo 4 dientes vino blanco 1/2 de taza pimienta en grano 8 unidades laurel 1 hoja tomillo 1 ramita romero 1 ramita sal aceite de oliva 4 cucharadas Lavar el conejo y secarlo con papel. Ponerlo en una cazuela de hierro o una de fondo grueso, incorporar las cebollitas peladas y enteras ...

Ingredientes para 4 comensales Lomo de conejo 750 gr. chalotas 2 unidades mantequilla 2 cucharadas brandy 1/3 de taza caldo de carne 1/2 de taza tomillo 1 ramita hígado de conejo 25 gr. sal pimienta molida aceite 2 cucharadas Lavar los lomos de conejo, secarlos con papel absorbente y salpimentar. Lavar el hígado de conejo y picarlo. Pelar las chalotas y picarlas menudas. Calentar la mantequilla ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/2 kg. ajo 1 unidad hierbas aromáticas 1 ramillete patatas 500 gr. aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta molida vino blanco 1/2 de taza vinagre de vino 1 chorrito Lavar el conejo y secarlo con papel de cocina. Lavar la cabeza de ajos y dejarla entera. Calentar el aceite en una cazuela y freír el conejo a fuego vivo, hasta que esté doradito; bajar el ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/4 kg. naranja 2 unidades limón 2 unidades perejil picado 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades hoja de laurel 2 unidades cebolleta 6 unidades zanahorias 2 unidades guisantes 250 gr. vino blanco seco 1/2 de taza tomillo 2 ramitas tomate frito 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta negra molida Primero hay que extraer el zumo de las naranjas y lo ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/2 kg. ajo 6 unidades comino molido 1 cucharadita orégano 1 cucharadita aceite de oliva 1/2 de taza vinagre de vino 1/4 de taza tocino ahumado 150 gr. vino blanco seco 2 tazas cebola pequeña 12 unidades pimienta molida sal Preparar un majado en el mortero con los dientes de ajo, el comino, el orégano, sal y pimienta, el vinagre y la mitad del aceite. Pone ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1,1/2 kg. mostaza de dijon 3 cucharadas almendras 50 gr. champiñones 250 gr. cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes pasas de corinto 50 gr. vino blanco seco 1 taza laurel 1 hoja aceite de oliva 8 cucharadas sal Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y untarlo con la mostaza, repartiéndola bien por todo. Colocarlo en un recipiente, cubrirlo con papel de ...

Ingredientes para 4 comensales Conejo 1 kg. zanahorias 375 gr. cebolla 1 unidad vino blanco seco 1/2 de taza pimiento verde 100 gr. tomate frito 5 cucharadas harina 2 cucharadas aceituna sin hueso 20 gr. caldo 1/2 de taza aceite 3 cucharadas pimienta negra 6 unidades tomillo orégano romero laurel sal Lavar el conejo, dejarlo escurrir muy bien o secarlo con papel absorbente y trocearlo. Raspar ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pollo deshuesda 800 gr. limón 2 unidades romero 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas pimienta molida Lavar las pechugas, secarlas y colocarlas en una fuente. Lavar uno de los limones, secarlo y rallar la piel de medio. Exprimir los limones y mezclar el zumo con la ralladura, el romero picado y pimienta. Cubrir las pechugas con esta mezcla y dejar macerar ...

Ingredientes para 4 comensales Lomo de conejo 400 gr. diente de ajo 2 unidades perejil 1 manojo romero 1 ramita sal pimienta negra molida maicena 1 cucharada,tomillo 1/2 cucharadita,caldo de carne 1/2 taza,jerez fino 1/2 taza Primero hay que lavar y secar los lomos y atarlos con cuerda de cocina. A continuación, pelamos los ajos y los machacamos en el mortero con sal, pimienta y el perejil. Sep ...

Ingredientes para 6 comensalesPollo (grande) 1 unidad cebolla grande 2 unidades diente de ajo 3 unidades tomillo 1 ramita perejil picado 2 cucharadas orégano 2 cucharadas limón 1 unidad aceite de oliva 5 cucharadas patatas 6 unidades huevo 6 unidades sal pimienta molida [imagen=1824015]Lavar el pollo por dentro y por fuera y, secarlo. Pelar las cebollas y cortarla en aros; colocarlos en una fu ...