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Pechugas al limón

Ingredientes para 4 comensales

Pechuga de pollo deshuesda 800 gr. limón 2 unidades romero 1 ramita aceite de oliva 3 cucharadas pimienta molida

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Lavar las pechugas, secarlas y colocarlas en una fuente. Lavar uno de los limones, secarlo y rallar la piel de medio. Exprimir los limones y mezclar el zumo con la ralladura, el romero picado y pimienta. Cubrir las pechugas con esta mezcla y dejar macerar durante 2 horas como mínimo.

Colocar las pechugas en una fuente refractaria, regar con el aceite y meter en el horno, previamente calentado, durante 15 minutos a 200º C. Dar la vuelta a las pechugas y asar 15 minutos más. Servir acompañadas con calabacines a la plancha u otra guarnición a su gusto.

Fuente: Cocinavino.com
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