Corona de bizcocho de chocolate

En cierta medida casi todos son adictos al chocolate, casi ningún postre puede competir con este rico producto.
Un ejemplo de esto es, esta insuperable corona de chocolate con jengibre y naranja. Cubierta con una ganache de chocolate y decorada con naranja confitada y jengibre deshidratado. Con sabor afrutado, dulce y picante.

Así que os invito a preparar esta delicia.

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INGREDIENTES
300 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
PARA HARINAS NORMALES ( 1 SOBRE DE LEVADURA).
250 GR DE CHOCOLATE.
240 GR DE MARGARINA.
200 GR DE AZÚCAR GLAS.
4 HUEVOS.
1 NARANJA.
20 GR DE JENGIBRE.
PARA LA COBERTURA
125 GR DE CHOCOLATE FONDANT.
50 ML DE NATA LIQUIDA.
20 GR DE MARGARINA.
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PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 180ºC.
En un cuenco ponemos las yemas de huevo con la margarina a temperatura ambiente y el azúcar glas. Lo batimos todo con la varilla eléctrica. Lavamos la naranja, la rallamos y exprimimos el zumo. Añadimos la ralladura y el zumo a la mezcla anterior.

2.- Fundimos el chocolate con un poco de margarina. Lo ponemos en un bol de cristal al baño María y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se derrita completamente. Mezclamos con la base que ya hemos preparado.

3.- Montamos las claras a punto nieve. La añadimos a la masa anterior.Tamizamos la harina y la incorporamos de a poco con movimientos envolventes. Incorporamos el jengibre y mezclamos todo bien.

4.- Engrasamos un molde de corona con margarina y lo cubrimos con pan rallado. Le quitamos el sobrante,poniéndolo boca abajo. Vertemos la masa y horneamos 45 minutos.

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5.- Dejamos enfriar el bizcocho y desmoldamos.
Preparamos la cobertura.  Partimos el chocolate en trozos, calentamos en un cazo la nata a fuego bajo y removiendo hasta derretir todo el chocolate. Retiramos, añadimos la margarina y mezclamos hasta que se funda; se debe obtener una preparación homogénea.

6.- Ponemos la corona en una fuente y cubrimos hasta que quede prácticamente cubierta. Cortamos en trozos la naranja confitada y el jengibre. Decoramos el bizcocho. Esperamos a que se enfríe y dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

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 Si te gusta esta receta, también puedes consultar una tarta de chocolate y merengue. (Leer)

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