Empezaros a imaginar.... Chocolate, uvas pasas, arándanos, almendras, naranja, miel.... Ummmm!!!! Estos son algunos de los ingredientes de este bizcocho maravilloso que será una explosión de sabores en vuestros paladares. Os encantará.
Esto es una tentación a la que no podréis resistiros, y muy fácil de hacer.
Receta adaptada de http://thewhiteramekins.com/
Ingredientes (para 24 mini bizcochos)
- 50 gramos pasas de Corinto
- 50 gramos de arándanos
- 50 gramos de almendras picadas
- 50 gramos anacardos picados
- 50 gramos de naranja confitada
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 150 gramos de mantequilla sin sal suave
- 175 gramos de azúcar moreno mascabado
- 175 ml de miel
- 125 ml de café recién hecho
- 4 cucharadas de cacao sin azúcar
- 3 huevos grandes (batidos)
- 150 gramos de harina
- 75 gramos de almendra molida
- ½ cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear, tipo Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
En un cuenco, mezclar todas las frutas, el zumo y la ralladura del limón y las naranjas, y dejarlos en remojo durante 3 a 4 días en la nevera o al menos 24 horas.
Una vez que los frutos han macerado, precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclar las frutas maceradas, el cacao, la mantequilla, la miel, el azúcar y el café, y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que se derrita la mantequilla. Dejar enfriar durante media hora.
En otro bol aparte, batir los huevos y añadir la harina, las almendras molidas, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Posteriormente, integrar esta preparación con la mezcla de frutas.
Verter la mezcla en moldes individuales o cápsulas de cupcakes (en cuyo caso deberán ir en un molde de cupcakes) y hornear aproximadamente 20 minutos, o hasta que al pinchar un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
MIS SECRETOS Y CONSEJOS:
? Si alguno de los frutos secos indicados en la receta no os gusta o no lo tenéis a mano, podéis descartarlo o cambiarlo por nueces o pistachos.
? Alternativamente podéis hacer un bizcocho grande, en cuyo caso será preciso más tiempo de horneado (aproximadamente 90 minutos a 180ºC).
? Yo hice esta receta para la mesa de dulces de Navidad, y los decoré para la ocasión con cerezas al marrasquino y hojas de muérdago hechas con fondant. Podéis verlos en este post.
No os puedo describir el sabor de esta fusión de sabores... lo tenéis qué probar y deleitar.
Espero que os haya gustado esta propuesta, y estad atentos/as que tengo una sorpresita para mis seguidores/as!!!
Cariños,
Fuente: este post proviene de Saboreando en colores, donde puedes consultar el contenido original.
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