Esta crema de hinojo es muy fácil de elaborar, y es una delicia cuando se combinan todos los ingredientes que hemos elegido para confeccionarla. Además de las verduras arriba mencionadas también hemos incluido a la potente cebolla roja, la cúrcuma, el jengibre, los ajos y el brócoli. Todos ellos se podrían considerar súper-alimentos, llenos de vitaminas y de antioxidantes, que cocinados adecuadamente (durante poco tiempo, a fuego lento, mejor al vapor, con agua mineral, con un buen aceite) obtendremos un producto espectacular en términos saludables. ¡Sacúdete la pereza, y a por el delantal! ¡Qué esto se hace en un momento! Os recuerdo que ya está disponible la nueva App de cocina Recetas Sorpresa, un juego que te ayudará a elegir qué comer cada día. Podéis seguirme en mi canal de YouTube para obtener más información. Os va a encantar. En mi casa preparan la crema de hinojo así:
¿Cómo hacer crema de hinojo, boniato y calabaza?
Ingredientes para seis personas:
1 hinojo.
1 boniato.
1 rodaja gruesa de calabaza.
1 cebolla roja grande.
1 brócoli pequeño.
Jengibre.
Cúrcuma.
200 gramos de pistachos crudos.
Ajos.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua mineral.
Sal marina.
Pimienta.
ELABORACIÓN DE LA CREMA DE HINOJO
En una olla grande ponemos el agua mineral con el hinojo, el boniato, la cebolla, la cúrcuma, el jengibre y la calabaza, todo troceado. La cúrcuma y el jengibre utilizarlo con moderación por su potente sabor. Lo llevamos a ebullición a fuego lento durante 15 minutos. A continuación añadimos la sal y el brócoli y lo tenemos todo unos 5 minutos más.
Retiramos y separamos el brócoli reservándolo.
En una sartén ponemos el aceite y los pistachos y sofreímos durante unos 5 minutos, a continuación ponemos los ajos cortados en láminas. Cuando los pistachos crudos al probarlos, resulten más o menos crujientes, será el momento de introducir el brócoli al que previamente habremos cortado en arbolitos. Sofreímos un poco más y volcamos sobre la crema de verduras que ya tendremos triturada.
Espolvoreamos con pimienta negra recién molida, y ya lo tenemos todo listo.
Que lo disfrutéis.
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Israel Esteban
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