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Crema de calabaza y boniato

Es temporada de calabaza, y qué mejor que esta crema para entrar en calor y comer sano en las estaciones frías del año. Como la calabaza y el boniato le aportan un dulzor natural, os recomiendo que la probéis con un chorrito de vinagre de módena, ya que el contraste de sabores queda riquísimo. 

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INGREDIENTES (4 personas)

1 boniato o batata grande

1/2 kg de calabaza

1 l de caldo de pollo

Pimienta

1 cdta de curry

1 cdta de cúrcuma

1 cebolleta o cebolla grande
Para decorar:

Yogur natural

Vinagre de Módena

Pipas de calabaza.

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será asar el boniato en el microondas. Para ello lo partiremos en dos y envolveremos cada parte en film transparente pinchándolo con un tenedor. Lo tendremos en el microondas unos 8 minutos o hasta que esté blandito.

Troceamos la cebolla y la calabaza en trozos no muy grandes y las sofreímos en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Salamos.

A continuación, añadimos el caldo de pollo, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos.

*Echamos en una trituradora potente el boniato asado , pelado y troceado, y la calabaza y la cebolla cocidas junto con el caldo de cocción. Añadimos curry, cúrcuma y pimienta al gusto y trituramos muy bien.

Servimos bien caliente y añadimos un chorrito de vinagre de Módena. También podemos rematar el plato con unas pipas de calabaza. ¡A disfrutar!
*Este paso también podemos hacerlo con una batidora de mano pero no quedará igual de bien.

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