No es la primera receta de crema de calabaza de este blog ya que ea principios de año os conté como hacía la crema de calabaza con curry y jengibre, pero en esta ocasión estaba usando el horno y para aprovechar el calor decidí asar parte de una rica calabaza y hacer esta cremita tan deliciosa.
Como ya os dije en aquel post, la calabaza es ideal para dietas por su escaso aporte calórico y en esta ocasión decidí incorporar quesitos light para hacerla más cremosa.
Y para darle un toque "distinto", le incorporé pipas de calabaza caramelizadas que le aportaban esa sensación "crunch" que combinaba genial con la cremosidad.
Ingredientes
500 gramos de calabaza asada
500 gramos de agua (según gusto)
50 gramos aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
1 cebolla
2 dientes de ajo
Sal
3 quesitos en porciones light
Pimienta rosa
Media cucharadita de cúrcuma (opcional)
Elaboración (con Thermomix)
Cortar la calabaza en trozos y asar (yo la puse a 180º y estuve pendiente hasta que quedara blandita)
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos. Programar 5 minutos a velocidad 5 y temperatura 100.
Incorporar la calabaza con la sal, pimienta rosa (se puede sustituir por otra variedad) y la cúrcuma. Batir a la misma temperatura y velocidad durante 5 minutos (aunque la calabaza está asada, quería que quedaran integradas las especias y bien batida)
Una vez finalizado, incorporar los quesitos y mezclar sin temperatura unos segundos.
Rectificar de sal.
En este caso utilicé la Thermomix, pero igualmente se puede hacer con otro tipo de batidora, cociendo en olla o cacerola.
Para decorar podéis poner unos picatostes de pan que le van genial, pipas de calabaza o de girasol...lo que más os guste.
Se pueden cambiar los quesitos light por normales, así como el agua por leche si la queréis hacer más nutritiva.
La opción de la pimienta rosa es opcional, me apetecía probar con otro tipo, pero por supuesto podéis usar vuestra preferida (siempre mejor recién molida).
Si queréis que quede más concentrada, basta con dejarla unos minutos más a temperatura Varoma o poner menos cantidad de agua. En caso contrario, agregad más agua.
Y recordad usar siempre que podáis productos de temporada.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
¿¿¿Cuál es vuestra receta de crema de calabaza favorita??? Espero que la compartáis conmigo!
¿Hasta el próximo sueño!
Fuente: este post proviene de Un Sueño Dulce, donde puedes consultar el contenido original.
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