Ensalada de mango y pipas de calabaza

Estamos en plena ola de calor... si...otra...
Y no apetece en absoluto meterse en la cocina a preparar platos que requieran demasiada elaboración y que nos hagan tener una digestión pesada a la hora de la siesta o para ir a dormir..
Por eso continuamos con recetas de platos que nos refresquen y sean apetecibles, porque aunque nos encanta otro tipo de comidas, lo dejamos para otro momento en el que este calor nos de una tregua.

Así que si os parece, vamos a realizar una receta ultramegafácil, a la que incorporaremos el mango. Una fruta veraniega, originaria de Asia que la hace ideal para tomar en ensalada en el almuerzo por su aporte de energía, además de ser muy apropiada para incluirla en dietas, al tener un gran poder saciante. Y como estoy a dieta...pues incluyo mango en esta receta!!!

El mango tiene muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud y si además le incorporamos las pipas de calabaza, el resultado es una ensalada completa, nutritiva, rica y fácil, que es de lo que se trata.


Ingredientes

Tomate natural
Cebolla fresca
Mango
Pipas de calabaza (un puñadito)
Sal
Vinagre de manzana
Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

Cortar los tomates, la cebolla y el mago como prefieras, añadir las pipas de calabaza y aliñar.

Y a disfrutar!!!!
Ya me contaréis qué tal os ha parecido.
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