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Ensalada de Burrata y mango

Hace poco probamos esta ensalada en un restaurante y la verdad es que nos pareci deliciosa, y aunque seguramente no es idntica, creemos que es una versin bastante aceptable que adems se puede preparar muy fcilmente.

ensalada-de-burrata-con-mango


Ingredientes:

Ensalada variada de brotes diferentes

1 tomate de ensalada.

1/2 mango maduro

1 Burrata

1 cucharada de perlas de Pedro Ximenez

Aceite y sal.

Cmo preparamos la ensalada de burrata y mango?

Empezamos cortando el tomate en Brunoise (cuadraditos pequeos) los depositamos en el escurridor para hacer que suelte el agua. pero aadimos un poquito de sal y aceite.

Con el mango hacemos la misma operacin, cortamos menudo y reservamos. Tambin ponemos a escurrir la burrata. (Lo que queremos conseguir es que el agua no nos estropee el plato)

Ahora, preparamos la ensalada. En un bol, colocamos los brotes y les aadimos la sal y el aceite.

En el plato de presentacin, colocamos la ensalada, encima con un aro, podemos colocar el tomate y el mango, con cuidado colocamos la burrata y slo nos falta aadir las perlas.

El plato ya lo tenemos listo, como veis es un entrante muy apetecible en esta temporada que empezamos a tener das ms soleados.

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