Hoy os propongo una receta sencilla llena de nutrientes y sabor, Crema de calabaza e hinojo. Lo que más me ha llamado la atención en esta crema es el hinojo. Solo lo había comido en ensaladas, nunca cocido. Y lo cierto es que al añadirlo a la cocción de una crema de verduras el sabor que le aporta es increíble. Espero que os guste.
Ingredientes:
2 puerros
2 dientes de ajo
1/2 cm de jengibre rallado (sin piel)
500 g. de calabaza
1/2 hinojo
2 manzanas peladas
1 zanahoria
1 patata
1 rama pequeña de apio
1 litro de agua
1/2 cucharadita de sal marina
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Calienta una cacerola con un chorrito de aceite y pocha el puerro troceado.
Después, añade el ajo y el jengibre y remueve un par de minutos.
Añade las verduras troceadas: calabaza, manzana, hinojo, zanahoria, patata y apio. Sofríe todo junto un par de minutos más.
Añade el agua, tapa y cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
Bate y pasa por un colador si no te gustan los grumos.Fuente: Blog de Beatriz Moliz.