Le pregunté a Rodri un amigo, maestro en la cocina y fue el quién despertó mi curiosidad al decirme que era hinojo y que ese bulbo tenía un sabor parecido al anís... busque varias recetas que ya tengo a la espera de ser preparadas... de momento estrenamos esta nueva verdura con una deliciosa Crema de Hinojo...
INGREDENTES
1 Bulbo de Hinojo mediano
1 Patata pequeña
1 Cebolla pequeña
1 Zanahoria mediana
400 ml. de Caldo de verduras
150 ml. de leche (o nata (crema de leche))
Aceite
Sal y pimienta
Cortamos las verduras, las cebollas en juliana, el hinojo en rodajas igual que la zanahoria y la patata a dados.
Calentamos aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla primero... pasados 2 minutos añadimos el hinojo y la zanahora, salteamos durante unos minutos removiendo para que no se peque al fondo y le añadimos la patata.
Agregamos el caldo de verduras y dejamos que se cueza a fuego medio durante 10 minutos.
Añadimos la leche lo y dejamos cocer otros 10 minutos hasta que veamos que las verduras están blandas.
Apartamos del fuego, batimos con la batidora hasta dejar una salsa cremosa (si queda muy espesa podemos añadirle un poco más de caldo o agua).
Rectificamos de sal y pimienta.