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Crema de Boniato y Calabaza

Con la entrada de hoy voy a hacer un paréntesis a las recetas navideñas. Tenemos que comer todos los días de una forma sana antes que lleguen los excesos navideños. Por eso voy a dejar aparcados hasta el próximo post, los chocolates y el azúcar.

La receta de hoy es una crema de boniato y calabaza.  Sólo ver el color ya invita a comer y es exquisita. La preparamos en poco tiempo y es de esas cremas que en invierno entonan el cuerpo.

Yo creo que no necesita más presentación, así que sin más, empezamos a cocinar.






INGREDIENTES




CREMA




300 g. de boniato ( pesado ya sin piel )

350 g. de calabaza ( sin piel ni pepitas )

2 puerros

 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

20 g. de aceite de oliva

30 g. de mantequilla

300 g. de agua

sal




CHIPS DE BONIATO




Unas lascas de boniato cortadas con un pelador de patatas

aceite de oliva




PREPARACIÓN




CREMA




Pon en el vaso los puerros troceados y limpios. Programa velocidad 5, 4 segundos. Añade la mantequilla y el aceite, programa de nuevo velocidad 1, 8 minutos, temperatura varoma.

Incorpora la calabaza troceada, el boniato partido en trozos , el agua, el jengibre rallado y sal. Programa temperatura varoma, velocidad 1, 20 minutos.

Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad 5-10 durante 20 segundos. 




CHIPS DE BONIATO




En una sartén pon unas cucharadas de aceite de oliva.  Cuando esté caliente echa las lascas de boniato y deja que se frían como se se tratara de patatas.

Saca a un papel absorvente y reserva.




PRESENTACIÓN DE LA CREMA




Sirve la crema caliente con los chips encima.






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