Puerros 500 gr.mantequilla 2 cucharadascaldo concentrado de carne o pollo 1 pastillapatata mediana 1 unidadleche 1/4 l.nata líquida 1-2 dl.sal
Lavar y cortar los puerros, después de eliminar las partes verdes duras. Sofreírlos con la mantequilla sin que se tuesten. Añadir medio litro de agua y cocerlos durante 3 minutos en la olla rápida. Triturar los puerros con el agua de cocción y la pastilla de caldo. Incorporar la patata cocida o el puré a la crema. Añadir leche y nata según la consistencia que se desee que tenga la crema. Sazonar al gusto y pasar por el chino, para que quede una crema muy fina. Fuente: Esme