Crema de setas

Ingredientes para 4 comensalesSetas 1/2 kg. huevos 6 unidades nata líquida 1/2 l. chalotas 8 unidades jugo de trufa 1 cucharada mantequilla 150 gr. pan rallado al gusto aceite al gusto sal al gusto perejil 1 rama caldo de ave 1 vaso queso 150 gr. Para la salsa, pon el caldo de ave y la nata en una cazuela al fuego. Ralla encima el queso y deja reducir hasta que se funda el queso y consigas u ...

Ingredientes para None comensalesSetas 500 gr. aceite de oliva 4 cucharadas ajo 2 dientes perejil 2 cucharadas nata líquida 200 gr. pimienta negra molida sal 1 cucharadita [imagen=1825151]Limpiar las setas, quitar los tallos y cortarlas en tiras. En una cazuela de barro sofreir los ajos y cuando empiecen a cambiar de color, añadir las setas y la sal. Rehogarlas con los ajos y dejar que cuezan ha ...

Ingredientes para None comensalesSetas vaariadas 1/2 kg. vino blanco de oporto 1 dl. nata líquida 1/4 l. mantequilla 100 gr. caldo de pollo 1/2 l. hojaldre 1/2 kg. puerros 2 unidades huevo 1 unidad pimienta ajo perejil Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en la mitad de la mantequilla junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nat ...

Ingredientes para None comensalesSetas de cardo 400 gr. nata líquida 200 gr. jamón serrano 3 lonchas finas diente de ajo 1 unidad aceite de oliva [imagen=1825827]Limpiar las setas y cortar en trozos grandes. Poner en una sartén antiadherente una cucharada de aceite y el ajo picado y dejar dorar. Incorporar las setas y cuando estén a media cocción agregar la nata y dejar reducir hasta que las ...

Ingredientes para None comensalesPasta 1/2 kg. guisantes 250 gr. setas 250 gr. champiñones 200 gr. jamón serrano 200 gr. queso parmesano 1oo gr. mantequilla 50 gr. nata líquida 1 vaso vino blanco 1 vasito cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades perejil picado 1 cucharada sal pimienta [imagen=1825166]En primer lugar, lavar bien los champiñones y las setas y córtarlos en filetes finos. Des ...

¿Que necesitamos?Mantequilla, harina, huevos, agua, nata liquida, bacón, setas, queso brie, cebollino, sal y pimienta ¿Cuanto necesitamos?300 gr. de harina, 100 gr. de mantequilla, 5 huevos, 300 ml. de nata liquida, 100 gr. de bacón, 100 gr. de setas, 50 gr. de queso brie, 2 cucharadas de agua, y un poco de sal y pimienta¿Que hacemos?Esta receta se divide en dos partes:Parte 1: La m ...

Ingredientes para None comensales Pechuga de pollo 4 medias zanahorias 300 gr. couscous 300 gr. calabaza 300 gr. pasta filo 200 gr. yemas de huevo 1 unidad chalota cisele 50 gr. mantequilla 120 gr. fondo de ave 200 ml. vino blanco 80 ml. nata líquida 125 ml. ejotes 200 gr. paprika pimienta sal Cortar las zanahorias y la piel de las calabazas en brunoise y cocerlas con 50 gr de mantequilla a fue ...

Tosta de setas INGREDIENTES:Pan chapata50 gr queso fresco50 gr queso azul250 gr setas4 hojas de espinacas2 chalotasnuez moscsdasal pimienta 3 dientes de ajotomollo, romero100 ml vinagre modena100 ml fondo oscuro50 gr miel100 gr sojaPREPARACION: Lavar y saltear las setas.Rehogar ajos y chalotas, caramelizar con miel y la reducción de vinagre modena y la soja.Añadir las hierbas aromáticas.Mojar con ...

Ingredientes:- 85gr. Harina- 85gr. Mantequilla.- 1/2 l. Leche entera.- 50 gr. Setas deshidratadas (200 gr. si son frescas).- 2 chalotas.- Sal- Pimienta.- Nuez moscada.- Harina.- 2 huevos.- Panko o pan ralladoElaboración:Nosotros hemos elegido para esta elaboración un revuelto de setas deshidratadas. Pero se pueden hacer con la variedad que más os gusten: boletus edulis, rebozuelos, champiñones, et ...

Ingredientes para 2 comensalesSolomillo de ternera 300 gr. foie 60 gr. chalotas 6 unidades trufas 10 gr. vino blanco de oporto 1 copa mantequilla 1 nuez Primero hacemos la salsa: reducimos el oporto a la mitad a fuego lento. Mientras pochamos las chalotas, muy picadas, con la mantequilla. A continuación se le añade la trufa pasada por el rallador y el oporto y se pone a cocer durante 10 minutos a ...