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Hojaldritos rellenos de setas

Ingredientes para None comensales

Setas vaariadas 1/2 kg. vino blanco de oporto 1 dl. nata (crema de leche) líquida 1/4 l. mantequilla 100 gr. caldo de pollo 1/2 l. hojaldre 1/2 kg. puerros 2 unidades huevo 1 unidad pimienta ajo perejil

Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en la mitad de la mantequilla junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Añadir la mitad de la nata (crema de leche) y el ajo y perejil. Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en el resto de la mantequilla. Añadir el vino restante. Reducir. Incorporar la nata (crema de leche) reservada y el caldo de pollo. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar. Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompañado de la salsa caliente.
Fuente: NUNU
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