¿A quién no le gusta las crepes rellas de pollo? A mi sí! Aunque si he de decir verdad aunque son más conocidas las dulces yo me encantan las saladas.¡Es como hacer una pizza!¡Las puedes hacer de tantos sabores!En esta ocasión me sobró un poco de pollo del cocido pero no me bastaba para ponerme a hacer canelones o croquetas,y sinceramente no me apetecía ponerme a hacer recetas tan elaboradas con estos calores...¡Así que me decidí a comprar unas pocas setas y hacer estas deliciosas crepes rellenas de pollo. Y justo cuando iba a ponerme a hacer la masa de las crepes recordé que tenía un paquete de harina integral¡En ese instante decidí que tenía que probar a hacer crepes integrales que ya tenía ganas de probarlas!
¡Y qué éxito! ¡Me encantaron!Creo que a partir las crepes saladas en mi casa van a hacerse a partir de ahora con harina integral. Pero no os preocupeís que si no os gusta lo integral podeís sustituirla por harina normal porque esta receta de crepes además de ser muy sencilla acepta todo tipo de harina así que vamos ya con la receta que estoy salivando de ver esas fotos...
¿Y tu que eres?¿De crepes dulces o saladas?
Ingredientes:
1 muslo de pollo cocido o una pechuga
250 gr. de creme freiche o en su defecto 200ml de nata para cocinar
3 cebolletas
Setas
125 gr. de queso crema(Yo usé uno a base de queso de oveja para potenciar el sabor)
Sal y pimienta
Aceite de oliva.
*Para la masa de crepes:
1 taza de harina integral o normal
2 huevos
2 tazas de leche
1 pizca de sal
1 cucharada colmada de mantequilla fundida
Preparación:
Primero vamos a hacer el relleno,para ello hay que saltear las setas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo si se desea. Yo como eran unas setas pequeñas las salteé enteras.Después agregar la cebolleta bien picada y saltear un par de minutos mas.Una vez se ha pochado la cebolleta agregar el pollo picado fino,salpimentar y dejar sofreír para que coja el sabor. Después agregar el queso y la creme fraiche dejar cocer para que se integre bien y se forme una salsa. Corregir de sal y de pimienta y reservar nuestra salsa.
Ahora vamos a hacer los crepes,para ello en un bol vamos a batir los huevos ligeramente con una pizca de sal y vamos a agregar la mantequilla fundida.después agregar la leche y la harina tamizada y batir bien la mezcla. Se nos formará una masa muy líquida, ahora solo tenemos que hacer nuestras crepes en una sartén anti-adherente y que no se pegue con la ayuda de un chorrito de aceite de oliva o de mantequilla. Cada uno tiene su estilo a la hora de hacer crepes si deseas ver como las hago yo pincha en el vídeo. El truco es dejarlas muy finitas pero lo suficiente para poder darles la vuelta.
Una vez hechas todas nuestras crepes servir con un poco de relleno y a disfrutar. Yo las serví con unas pocas setas que me reservé y unas tiras de queso manchego cortado con un pelador
¿Y qué me dices?¿Después de esta delicia tú que eres de crepes dulces o saladas?Si tu respuesta sigue siendo dulce no te preocupes porque te dejo aquí tres sugerencias para que disfrutes de una buena crepe dulce.
La primera sugerencia son estas deliciosas crepes sin lactosa que nos trae Las Delicias de Mayte. ¡Me encantan estas opciones aptas para alérgenos y estas crepes de queso y frutos rojos son verdaderamente deliciosas.
La segunda sugerencia os la traigo desde recetas cocina del sur, un delicioso Pastel de crepes con te Matcha.Irresistible...Habéis visto que color y que presentación.¡Dan ganas de tirarse directo al plato!Si sois amantes de este tipo de tartas no os las podéis perder.
Y como ultima sugerencia no podía olvidarme de las dulces recetas de nuestra amiga de las Recetas de Midori que nos trae esta deliciosas crepes de plátano,manzana y salsa de flan. ¡Simplemente espectacular!A mi se se me está haciendo la boca a agua y eso que yo soy mas de las crepes saladas...
Espero que te haya gustado esta receta de crepes y te animes a probarla porque está deliciosa y también muy sencilla ahora que con la calor no tenemos tantas ganas de liarnos en la cocina. Y si deseas ver más recetas sencillas y deliciosas no olvides que te esperamos en nuestro canal de youtube con recetas tan ricas y fáciles como esta.
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