Esta es una tarta de manzana un poco especial ya que su textura es crujiente y una vez horneada no podrás cortarla al modo tradicional.
Se trata más bien de un postre para comer caliente y con cuchara (y si puede ser, acompañado de helado.)
En inglés americano se llama Apple Crisp (por su textura crujiente) y en inglés británico es conocida por Apple Crumble. La receta es de Lauren, de Recetas americanas.com
Es un postre rápido, ya que su preparación no lleva más de 10 minutos y el horneado unos 40.
Ingredientes:
4 manzanas grandes
200 g de azúcar
90 g de harina
80 g de mantequilla
60 ml de agua
1/2 cucharita de sal
1 cucharadita de canela
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 grados.
2. Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos.
3. Cubre la base de una fuente de horno con los trozos de manzana, añade el agua, la canela y la sal.
4. En un bol aparte mezcla la harina, el azúcar e incorpora la mantequilla derretida hasta formar una pasta.
5. Incorpora la masa resultante a la fuente con los trozos de manzana.
6. Hornea durante 40 minutos a 200 grados hasta que las migas del crumble estén doradas.
Voilà:
Sírvela caliente.
Puedes acompañar la tarta con una bola de helado. (La de la foto es de vainilla con nueces).
Advertencia: En la fuente del horno quedarán pegotes de la caramelización. Puedes comértelos sin sentirte culpable, ya que la tarta seguro que te habrá sabido a poco, ¿no?
Esta receta la vamos a acompañar con un poema de Raymond Carver:
MI HIJA Y LA TARTA DE MANZANA
Me sirve un trozo recién
sacada del horno. Al realizar el corte
sale un ligero vapor. El azúcar y las especias-
canela- quemados en la corteza.
Pero lleva gafas oscuras
en la cocina a las diez
de la mañana -todo tan sutil-
mientras me observa tomar
un bocado, acercarlo a la boca
y soplar. La cocina de mi hija,
invierno. Pincho el trozo de tarta
y me digo a mí mismo que no debo meterme.
Ella dice que le ama. No
podía ser peor.
Del libro Todos nosotros de Raymond Carver.
Bartleby Editores. 2006.
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