Apple Crumble, postre de origen Inglés e Irlandés, que consiste en cubrir manzana troceada condimentada con canela y azúcar con una capa de "crumble".
La traducción literal de esta palabra es "desmenuzar", "desmigajar"... pero a mí lo primero que me viene a la mente cuando oigo "crumble" es <>.
Pues aquí tenéis la versión de este delicioso postre en formato cupcake… Apple Crumble + Cupcake…. Cupcake + Apple Crumble… Apple Crumble + Cupcakes… da igual las veces que lo repita, siempre suena igual de bien… esta combinación tiene que estar buenísima. ¿Probamos? Ahí va la receta:
INGREDIENTES
Bizcocho
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 g de azúcar blanco 3 huevo 200 g de harina 1 cucharadita y media de levadura Royal 120 ml de leche semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 manzana verde 1cda de azúcar moreno 1 cucharadita de canela
Crumble
- 120 g de harina 1 cdta de canela 80 g de mantequilla fria y troceada 60 g de azúcar moreno 60 g de nueces picadas en trozos no muy pequeños
Frosting
- 150 g de matequilla a temperatura ambiente 200 g de azúcar glass 1 cda de leche 1 cdta de extracto de vainilla canela y nueces para decorar
ELABORACIÓN
Bizcocho
Precalentar el horno a 170º y preparamos el molde con los papelitos de cupcakes. Pelar y cortar la manzana en cubitos prqueños, espolvorear la canela y el azúcar moreno sobre los cubitos y reservar en un bol. TAMIZAR la harina y la levadura Y reservamos en un bol. En un recipiente batimos el azúcar con la mantequilla (a temperatura ambiente) Añadimos lo huevos y continuamos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea. Añadimos la mitad de la harina y la levadura tamizadas y batir un poco más. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla. Echamos el resto de la harina y continuamos batiendo. Incorporamos los trocitos de manzana y mezclamos con el resto de la masa. Llenamos las cápsulas con la masa hasta uno poco más de la mitad del papel (casi 2/3). Hornear durante 20-25 min. o hasta que al pinchar en el centro la varilla salga limpia. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 min en el molde y después pasamos los cupcakes a una rejilla enfriadora. Crumble
Mezclamos en un recipiente todos los ingredientes y lo espolvoreamos sobre la masa ya colocada en las cápsulas.
Frosting
Para hacer la cobertura añadimos todos los ingedientes en un bol. Excepto la canela y las nueces. Recordad: la mantequilla siempre muy blandita, a temperatura ambiente y el azúcar glass, TAMIZADO previamente. Batimos con un varilla hasta que la mezcla este homogénea y bien espesa hasta que coja una consistencia más clara y compacta. Decoramos con la manga pastelera, espolvoremos un poco de canela por encima y ponemos media nuez como toque final. Ya están listo para ser devorados!! con esa mezcla de bizcocho y capa crugiente... ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!
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