Cupcakes de Pascua de chocolate, me encanta esta receta, la suavidad del frosting de chocolate junto con la esponjosidad de estos cupcakes hacen que sean una tentación para mí y para más miembros de la familia…Los pollitos de Pascua que son tan monos y divertidos los compré en Tiger, hay accesorios preciosos para estas fechas y a un precio fantástico. A modo de decoración he usado también estos pequeños huevos que son una delicia, desde que he empezado mi formación en chocolate los hago yo misma, pero si no os apetece los podéis comprar en cualquier tienda, creo que quedan muy bonitos sobre los cupcakes. Y ahora vamos a hornear estos deliciosos cupcakes de Pascua de chocolate.
Cupcakes de Pascua de chocolate
Raciones: 12-16
Hora: 180 mins
Dificultad: fácil
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330 gr. de harina de todo uso
7, 5 gr. de polvo de hornear
3 gr. de sal
180 gr. de mantequilla
340 gr. de azúcar
4 huevos grandes
10 ml de extracto de vainilla
310 ml. de leche
Ingredientes para el butercream de chocolate
300 gr. de mantequilla sin sal
674 gr. de azúcar en polvo y 100 gr. de chocolate
Dos cucharaditas de esencia de vainilla
Dos cucharas de leche entera
Elaboración de los Cupcakes de Pascua de chocolate
En primer lugar precalentamos el horno a 170º y preparamos una bandeja especial de cupcakes con las formas para hornear. En un bol mezclamos la harina, el polvo de hornear y la sal.
En el bol del robot de cocina batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté blanca y esponjosa, agregamos los huevos, uno de cada vez, mezclando bien hasta que se incoporen, añadimos el extracto de vainilla.
A continuación vamos agregando la harina y la leche de forma intercalada, comenzamos siempre con la harina y acabamos con ella. Rellenamos las formas de papel de los cupcakes con una cuchara para helados, unos ¾ de su capacidad. Horneamos durante 20 minutos y una vez pasado los dejamos enfriar cinco minutos dentro del molde, después los pasamos a la rejilla enfriadora.
Para elaborar el buttercream, batimos la mantequilla hasta que tenga una consistencia blanquecina y esponjosa, unos 5 minutos, tamizamos el azúcar y lo agregamos poco a poco hasta que se integre perfectamente con la mantequilla. Incorporamos la leche con el extracto de vainilla, volvemos a batir otro minuto más. Añadimos el chocolate que habremos derretido en el microondas, ha de estar templado. Colocamos el buttercream en la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes cuando estén completamente fríos. Colocamos sobre cada cupcake un huevo de chocolate y un pollito.
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