Estos son los ingredientes que yo he utilzado:
-220gr de harina normal
-250ge de azúcar normal
-1cuharadita y media de levadura química
-1cucharadita y media de bicarbonato
-2 huevos medianos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo
-1cucharada sopera de zuño de limón
-1cucharadita de vinagre de vino blanco
-1cucharada de esencia de vainilla
-Colorante rojo.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Hacer buttermilk casera, echándole a los 225ml de leche la cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10-15 minutos para que se corte la leche.
Batir la mantequilla con el azúcar añadir los huevos de uno en uno.
Tamizar la harina con la levadura,el bicarbonato y el cacao en polvo y añadir la mitad, seguir batiendo y añadir el vinagre y la esencia de vainilla. Seguir batiendo alternando la buttermilk con el resto de la harina y por ultimo agregar una o dos cuharaditas de colorante rojo.
Hornear 20-25 minutos y dejar enfriar antes de decorar.
Decoración con el frosting de queso crema:
220gr de queso crema ( philadelphia)
.75gr de mantequilla.
.100gr de azúcar glacé
.1 cucharadita de esencia de vainilla. (5gr)
Preparación:
.Sacar la mantequilla 10 minutos antes de la nevera, cortar en trocitos y batir junto con el azúcar gacé,con las varillas de montar a velocidad baja durante 2 minutos, luego aumentar la velocidad otros 2 minutos mas y añadir la esencia de vainilla, por último el queso crema y batir otros 20 segundo (nunca mas) a velocidad baja. Guardar en la nevera una hora. (mientras se hornean y enfrían los cupcakes)
.Cuando los cupcakes estén fríos y el frosting una hora en la nevera, pasar a una manga pastelera y decorar, también se puede decorar con una espátula, terminar la decoración con virutas de chocolate de colores,chocolate rallado, azúcar dorado, confeti de azúcar, corazones,..... (al gusto).
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
