comunidades

Tarta red velvet

¿Con ganas de vacaciones? ¿Ya habéis vuelto? ¿No tenéis vacaciones? En cualquier caso, esta tarta siempre viene bien para celebrar o para quitar las penas. Aunque estamos en verano y no apetece encender el horno os recomiendo que la guardéis y la hagáis.


Ingredientes:

- 250ml Leche (entera para que la buttermilk casera salga bien)
- 1 Cda Jugo de limón
- 2 Huevos L
- 250g Azúcar blanco normal
- 120ml Aceite de Oliva suave (o de girasol, maíz, canola, etc)
- 1 Cdta Pasta de vainilla (esencia o extracto de vainilla)
- 300g Harina de trigo común todo uso
- 15g Cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cdta Colorante en pasta rojo (Red Extra - Sugarflair)
- 1cdta (4,5g) Bicarbonato de sodio
- 1cdta (5ml) Vinagre blanco (de manzana o de arroz)

ALMÍBAR
- 50ml Agua
- 50g Azúcar blanco normal
- 1/2 cdta Extracto o esencia de vainilla

PREPARACIÓN: Calienta durante 1 minuto el agua y el azúcar o hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja enfriar a temperatura ambiente.

BUTTERCREAM DE QUESO
- 180g Mantequilla sin sal
- 360g Azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar flor)
- 180g Queso crema (tipo Philadelphia o Finlandia)
- Colorante rojo comestible

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.

En primer lugar, si es necesario, engrasamos bien los moldes (18 cm) donde vamos a hornear puesto que al usar bicarbonato de sodio hay que hornear inmediatamente para que la levadura y el bicarbonato actúen adecuadamente.

Seguidamente, creamos una “buttermilk” casera añadiendo el limón a la leche y removiendo bien. Dejamos reposar hasta que lo tengamos que usar.

Batir bien los huevos hasta espumarlos (crear espuma en la superficie), añadir el azúcar y seguir batiendo hasta integrar y disolver el azúcar.

Seguidamente incorporamos el aceite, la vainilla y mezclamos hasta integrarlo todo.

Ahora, en un colador tamizamos la mitad de la harina junto a la mitad del cacao en polvo y removemos hasta ver que no hay restos de harina. Añadimos la mitad de la “buttermilk” (que estará llena de grumos de leche) y mezclamos hasta integrar.

Repetimos este último paso hasta que todo cree una masa homogénea.

En este momento añadimos el colorante (muy importante en pasta o en gel) y batimos hasta que toda la masa adquiera el color rojo característico de este bizcocho.

Ahora en un bol aparte, disolvemos el bicarbonato sódico con el vinagre y lo incorporamos rápidamente a la mezcla anterior.

Vertemos toda la masa en los moldes y lo introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 min hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar unos 15 min dentro del molde y después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que enfríen completamente.

Para la buttercream primero batimos la mantequilla (a temperatura ambiente) hasta conseguir que quede blanca y esponjosa. Si tenemos batidora eléctrica añadimos el azúcar glas de golpe y batimos a velocidad alta 4 min. Si no tenemos batidora eléctrica, añadimos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea. Ahora añadimos el queso crema (muy frío) y seguimos batiendo hasta conseguir una crema con cuerpo y esponjosa.

Para el montaje de la tarta, primero ponemos un pequeño pegote de crema en la base para que no se muevan los bizcochos.

Encima de la base ponemos el primer bizcocho, lo almibaramos y lo cubrimos de frosting, con una manga pastelera. Repetimos con el último bizcocho.

Con una manga pastelera, ponemos el frosting de forma decorativa en la parte superior, consiguiendo así una “nude cake” (tarta desnuda) donde se podrá apreciar tanto el bizcocho como el frosting a primera vista.

Finalmente, rallamos un poco de la piel de la naranja para darle un toque de color, aroma y sabor.

Lista para comer.


Buen provecho.-

Fuente: este post proviene de Xococooker, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola de nuevo, las personas que me seguís en Instagram (@xoninsoro) o en Facebook, sabréis que ayer publiqué una encuesta preguntando qué receta queríais que publicase Fougasse o Focaccia y ha ganado ...

¿Con ganas de vacaciones? ¿Ya habéis vuelto? ¿No tenéis vacaciones? En cualquier caso, esta tarta siempre viene bien para celebrar o para quitar las penas. Aunque estamos en verano y no apetece encend ...

Seguimos con los básicos, en esta ocasión seguimos con los muffins. Pero una versión más popular, los muffins con chispas de chocolate. Aún no he conseguido que las pepitas no se hundan todas... pero ...

Dejamos las recetas de bizcochos básicos para sumergirnos en otra tanda de básicos como son las magdalenas y muffins (su versión anglosajona). En esta ocasión haremos unos muffins de chocolate, que s ...

Recomendamos

Relacionado

general

Vamos con la segunda entrega de ?Una tarta casera (y bonita) es posible? y sí, lo es!! Algo que me parecía casi imposible, ya que no soy del todo diestro con la repostería, pero mirad por donde, mi segunda tarta en un mes, siguiendo con la línea de ?tarta rustica? que parece que utilizando ese término me da menos miedo enfrentarme a tal labor, jejejee. Siguiendo paso a paso las instrucciones está ...

Bizcocho Postre Receta ...

Cualquier día es bueno para preparar una tarta. Y hoy vengo con una de las tartas más famosas. Por su belleza, su textura y sabor. La tarta Red Velvet, o terciopelo rojo, es una de las tartas que seguramente la mayoría ya la habréis probado. Para ver más vídeos, Suscríbete al Canal !ES GRATIS¡ Esta receta la saqué de la página Maria Lunarillos, y me parece la más buena que he probado. Aun así, ...

recetas postres caseras dulces y postres ...

Tarta Red Velvet El pasado día 2 fue el cumple de Carlos y coincidió que estábamos esquiando, así que este viernes hemos invitado a su family a celebrarlo en casa. Para la ocasión quise hacer esta tarta Red Velvet (Terciopelo rojo) ya que llevaba bastante tiempo detrás de ella, desde que la probé por primera vez me encandiló su sabor y su sorprendente color rojo. Con esta receta de tarta Red Velve ...

Bizcochos Tartas Thermomix

TARTA RED VELVET Ingredientes secos: Una pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato sódico 40gr de cacao en polvo Valor 350gr de harina de repostería o trigo normal 250gr de azúcar Ingredientes húmedos: 240gr aceite de oliva 240gr de buttermilk o nata fresca 2 huevos grandes 2 cucharadas de colorante rojo en gel Wilton® 1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana 1 cucharadita ...

general red velvet cupcakes

Por fin los hicimos!!! Cupcakes red velvet!!! Nos costó pero valió la pena...En realidad me costó. Cada vez que leía la receta y veía mantequilla, azúcar...me echaba atrás! Pero aquí el cocinero finalmente me convenció y tiene razón, de vez en cuando no viene mal UN chute de azúcar. La próxima semana un poco más de ejercicio y todo quemado ;). Finally we"ve made them. I have to recognize that ...

TARTAS

Tenía muchas ganas de preparar ésta tarta, todo un clásico de la repostería americana y por fin le llegó su hora, la hice para el día de San Valentín. Y fue todo un éxito, un bizcocho super jugoso, con ese color rojo aterciopelado tan bonito , y un frosting de queso crema suave, lo que hacen de ella una tarta delicada. Para conseguir ese rojo intenso en el bizcocho hay que utilizar un gel en past ...

cumpleaños fiesta navidad ...

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de hacer la tarta red velvet, la habíamos comido varias veces pero nunca me había atrevido por el tema del colorante y porque me daba la sensación de que llevaba muchos ingredientes, ¡qué equivocada estaba!, mucho más fácil de lo que parece. Mis hijos hacía mucho tiempo que me la pedían y al final se la he preparado INGREDIENTES Para el bizcocho -300 gr de harina ...

Bizcochos y tartas tererecetas receta casera ...

Cómo hacer el más rico Red Velvet Pound Cake, receta casera paso a paso Hola a tod@s. Aquí os traigo un Red Velvet Pound Cake que me encanta y que me es muy bonito y apetecible por su color rojo intenso, el sabor a cacao con la combinación de buttermilk… simplemente delicioso! Es originario de Estados Unidos, hay referencias de James Beard (cocinero y escritor de recetarios estadounidenses) ...

recetas postres halloween tartas y bizcochos

¡¡Que ganas tenia de enseñaros esta tarta para Halloween!! Es nada mas y nada menos que una Tarta red velvet con decoración de cristales rotos. ¿Impresiona verdad? Me gustaría mucho decir que es una receta muy rapida pero os estaría mintiendo, tiene bastantes pasos. Aunque yo pienso que el esfuerzo merece la pena. Además, seguro que a vuestros invitados les encanta Os garantizo que las elaboracio ...

Cupcakes Thermomix TM5

Estos cupcakes los hice con la tarta Rayo MacQueen de la entrada anterior. Cupcakes Red Velvet TM5 INGREDIENTES: 150 Grs. De Azúcar 1 Huevos GRande 2 Cucharaditas De Café de Colorante Rojo 10 Grs. de Caca Puro 180 GRs. De Harina Con Levadura 200 Grs. De Aceite Girasol 1 Cucharadita de Vainilla Líquida 120 Grs. de Yogur( o buttermilk ) Una pizca de sal 1 Cucharadita de Vinagre De Vino Blanco 1/2 C ...