Guta Mamá Idea guardada 9 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta Red Velvet (Red Velvet Layer Cake)

Seguimos con el especial "San Valentín 2016" y aquí tenemos la receta reina del día. Una deliciosa tarta Red Velvet deliciosa, jugosa y con un suave toque de cacao que contrasta con el sabor del relleno y cobertura, hecho a base de crema de queso. Simplemente perfecta.


El acabado rústico que le he dado, que se denomina "naked cake" o tarta desnuda me encanta, no obstante, puedes dejar las capas de bizcocho y crema, sin cubrir los laterales, o al contrario, cubrirlos por completo (en este caso, duplica las cantidades indicadas de la crema de queso). A tu gusto.

Te cuento cómo hice esta receta para que te salga estupenda.


RED VELVET CAKE

Ingredientes:

Para los bizcochos:

120 ml de aceite suave

320 g de azúcar blanco

2 huevos M

2 cdas de cacao en polvo sin azúcar

1 cdta de colorante en pasta rojo

3 cdtas de vainilla en pasta

250 ml de leche entera

2cdtas de zumo de limón

300 g de harina

1 cdta de bicarbonato sódico

2 cdtas de vinagre blanco

Para el relleno y cobertura:

125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 g de azúcar glas

125 g de queso crema

Utensilios:

Moldes

Si quieres una tarta alta de 4-5 capas, deberás usar dos moldes altos de 15 cm. de diámetro.

Si optas por una tarta normal, de dos capas, puedes usar un molde de 20 cm. y luego dividir el bizcocho resultante en dos capas.

Batidora o mejor, amasadora; varios bol para las mezclas, espatula.

Elaboración:

Engrasamos los moldes con aceite de oliva y un poco de harina, o bien con spray desmoldante (bendito sea). Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos suero de leche o buttermilk poniendo el zumo de limón junto a la leche y dejando reposar unos minutos, hasta que forme grumos.

Batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados.

Agregamos la harina previamente tamizada con el cacao en tres veces, alternándola con el suero de leche o buttermilk. Es decir, una parte de la harina, y removemos. La mitad del buttermilk y removemos. Segunda parte de harina, remover. La otra mitad de buttermilk y remover. Tercera parte de harina y remover.

En un vaso pequeño vamos a mezclar el bicarbonato con el vinagre y cuando se llene de burbujas lo agregamos a la masa.

Por último agregamos el colorante rojo y la vainilla y mezclamos bien.

Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se hayan separado levemente de las paredes del molde y al introducir un palillo, éste salga limpio. (Si estamos horneando el bizcocho en un sólo molde, se aumentará el tiempo de horneado hasta un total de 50 minutos)

Dejamos reposar los bizcochos y desmoldamos cuando se hayan templado. Dejamos enfriar los bizcochos por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema de queso, vamos a tamizar el azúcar glacé y a continuación lo batimos junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté totalmente blanca y haya doblado su volumen. Este proceso puede llevarnos unos 6-8 minutos aproximadamente.

Despues agregamos el queso crema y batimos durante 5 minutos más hasta que esté totalmente integrado.

El montaje de la tarta es muy importante, por ello necesitamos que los bizcochos tengan un tamaño aproximado y sean planos. Como esta masa crece y se hincha en el molde durante la cocción, es necesario que nivelemos los bizcochos eliminando la parte que hace "pico" y los dejemos planos.

Comenzaremos a montar la tarta poniendo el primer bizcocho y con la ayuda de un cucharón osi tienes, una cuchara de helado, pondremos dos cucharadas generosas de crema y lo alisamos con ayuda de una espátula, o en su defecto, un cuchillo, aunque la espátula es mucho más manejable para dejar un buen acabado. Seguimos con el segundo bizcocho y otras dos cucharadas de crema. Finalmente pondremos el último bizcocho. (Si vuestra tarta sólo tiene dos capas, pondremos la cantidad de crema generosa en el medio, entre una capa y otra, reservando un poco de crema para la decoración de la superficie de la tarta.)

Podemos dejar la tarta así, decorando la superficie con un poco más de crema o podemos optar por los siguientes acabados.

Para el acabado de la fotografía llamado "Naked Cake" o tarta desnuda, aplicamos una capa muy fina de crema por toda la tarta, y refrigeramos.

Si queremos que la cobertura quede más gruesa, de forma que la tarta quede completamente cubierta, transcurridos 30 minutos de refrigeración, sacamos la tarta y ponemos una capa gruesa y generosa por los laterales y superficie. Para terminar, podéis realizar surcos ondulados sobre toda la tarta para que quede un acabado rústico.(Receta basada en Red Velvet Layer cake para Navidad de María Lunarillos)

Esperamos vuestros comentarios, y si tenéis cualquier consulta o queréis enviarnos vuestra propia versión de esta receta, fotografías o mejoras, podéis hacerlo aquí, nos encantará recibirlas y publicarlas en nuestra sección "Vuestras Fotos"!

Si queréis recibir nuestras recetas "Guta Mamá" en vuestro email, sólo tenéis que suscribiros aquí.

Gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima receta!

Fuente: este post proviene de Guta Mamá, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fideos de arroz salteados con gambas

Ya estamos en primavera, e incluso a mí que me encanta meterme en la cocina, comienza a darme pereza liarme demasiado, y apuesto por alguna que otra receta rápida que me permita salir a disfrutar de l ...

Mug cake de Nocilla Sin Gluten y Qué Box

Cada vez son más las personas que manifiestan algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, y desde Guta Mamá queremos comenzar a compartir recetas deliciosas también para todos aquellos que tengá ...

Especial San Valentín: Mesa dulce para dos

Sí, ya lo sé, está toooooooodo lleno de corazones, rosas rojas y perfumes amorosos, y aunque San Valentín es el día 14 de Febrero, el pistoletazo de salida comenzó el 1 de Febrero. ¿No tienes la sensa ...

Tarta Red Velvet (Red Velvet Layer Cake)

Seguimos con el especial "San Valentín 2016" y aquí tenemos la receta reina del día. Una deliciosa tarta Red Velvet deliciosa, jugosa y con un suave toque de cacao que contrasta con el sabor ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres caseras dulces y postres ...

Tarta Red Velvet

Tarta Red Velvet El pasado día 2 fue el cumple de Carlos y coincidió que estábamos esquiando, así que este viernes hemos invitado a su family a celebrarlo en casa. Para la ocasión quise hacer esta tarta Red Velvet (Terciopelo rojo) ya que llevaba bastante tiempo detrás de ella, desde que la probé por primera vez me encandiló su sabor y su sorprendente color rojo. Con esta receta de tarta Red Velve ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Red velvet layer cake

En la semana del amor no nos podíamos olvidar de preparar algún postre para ese día especial. Es pensar en San Valentín y asociarlo con el rojo pasión del red velvet.... que por otro lado es mi sabor favorito para cualquier postre. En cupcakes no puedo resistirme!! y la tarta también quita el sentido! Así que venga, este San Valentín sorprender a vuestras parejas con una tartita!! Ingredientes: ( ...

POSTRES SIN LACTOSA RECETAS PARA SAN VALENTIN SIN LACTOSA TARTAS SIN LACTOSA ...

Tarta red velvet sin lactosa ❤

Hoy, día de San Valentín, os traigo la receta de la tarta red velvet sin lactosa. La tarta red velvet o terciopelo rojo es tradicional americana, y se caracteriza por su intenso color rojo aterciopelado y un delicioso frosting de buttercream de queso, que nosotros haremos sin lactosa. Esta tarta está buenísima y es super bonita y vistosa, aunque tenemos que seguir una serie de consejos para que q ...

recetas postres

Tarta (Layer cake) de Red Velvet

Os apetece una porción de tarta Red Velvet? Vamos a ver paso a paso como preparar esta tarta clásica y deliciosa. Perfecta para una celebración especial: bizcocho rojo y jugoso y deliciosa crema de queso. Ingredientes para tres moldes de 18cm: 120 ml de aceite de girasol 320 de azúcar 2 huevos 2 cucharadas de cacao puro 3 cucharaditas de extracto de vainilla colorante rojo en pasta (el Sugarfl ...

bizcochos cumpleaños dulce ...

Receta de Red Velvet Layer Cake

Hoy os traigo mi versión de la famosa tarta Red Velvet, una tarta que combina el sabor indescriptible y la textura aterciopelada del bizcocho, con una crema de queso deliciosa y sedosa. Si no os gusta demasiado el queso, no os asustéis, el sabor no es demasiado intenso. Esta tarta ocupa un lugar muy especial en mi corazón, pues fue la tarta que me animó a descubrir el mundo de la repostería, hace ...

Postre receta tarta receta tarta red velvet ...

Receta de la tarta Red Velvet

¿Conoces la tarta Red Velvet? Hace cosa de un año que la descubrí, sí se que es muy famosa y que se come en muchos lugares del mundo… pero nunca antes la había probado. Afortunadamente ya no es así, tanto que quiero compartir la receta por si te animas a prepararla en casa. Acompañada de una taza de té es la mejor merienda que puedes preparar Los ingredientes para la tarta Red Velvet 250 ml ...

Red Velvet Layer Cake

Hoy celebro mi cuarto cumpleaños con este blog que tantas alegrías me ha dado. Para celebrarlo como Dios manda os traigo una tarta Red Velvet es una de mis preferidas y también de mi hija pequeña. Me preguntan muchas veces que a que sabe una Red Velvet, y yo suelo decir que a Red Velvet, es decir tiene un sabor especial, no sabe a chocolate porque la cantidad que lleva de cacao es muy pequeña, per ...

recetas postres cocina del mundo dulces. ...

Tarta terciopelo rojo (red velvet cake)

La tarta red velvet o terciopelo rojo fue la primera tarta que hice para el primer cumpleaños que celebramos en nuestra casa nueva. Me trajo de cabeza su elaboración, porque para no haber hecho una tarta nunca debería haber elegido una más facilita, pero por Ismael me armé de valor y con ayuda de mi madre conseguimos que nos quedará buenísima. Y fue entonces cuando me enamoré de la red velvet por ...

Tartas y pasteles Especial Chocolate receta tradicional ...

Tarta Red Velvet o Terciopelo Rojo

Tarta Red Velvet o Terciopelo Rojo Hoy vuelvo para traeros al Blog uno de esos clásicos que no puede faltar, la Tarta Red Velvet. Hace unas semanas, por San Valentín, os contaba en la Receta de Bundt Cake Red Velvet que, aprovechando que tenía un bote de emulsión para Red Velvet, tenía intención de preparar varias propuestas con Red Velvet y no podía faltar la reina de las tartas, la Tarta Red Vel ...

QUESO TARTA

Red velvet layer cake

Una de las tartas más tradicionales de la repostería de Estados Unidos es la Red Velvet o terciopelo rojo, incluso más que la Carrot Cake o tarta de zanahoria. El color salta a la vista y la textura tan suave como el terciopelo es totalmente apreciable en cuanto la pruebas. Como sucede en algunas ocasiones, la creación de esta tarta fue de pura casualidad y es que esta tarta lleva entre sus ingred ...