Ingredientes
150 g de harina
120 g de azúcar
jugo de media naranja
cáscara de una naranja
dos o tres naranjas
3 huevos
5 cl de leche
4 cucharadas de azúcar para el caramelo
juego de medio limón para el caramelo
15 g de mantequilla
1 cucharilla de polvos de hornear (levadura química)
3 cucharadas de aceite
Instrucciones
En un bol batir los huevos con el azúcar. Agregar la leche, el jugo de naranja, el aceite y mezclar. Luego añadir el harina y mezclar hasta obtener un resultado homogéneo.
Agregar la cucharilla de polvos de hornear y la cáscara de la naranja previamente rallada. Mezclar.
Pelar y cortar en rodajas finas las naranjas.
Preparar el caramelo en una sartén con las cucharadas de azúcar y el jugo del limón. El caramelo no tiene que ser muy oscuro.
Agregar la mantequilla y luego las naranjas cortadas.
Agregar la preparación y esparcirla.
Cubrir con una tapa o papel de aluminio y cocer a fuego medio/bajo (4 de una cocina de inducción o el más bajo de una cocina con gas más tostador). Cocer unos 20 minutos.
Voltear y cocer el otro lado unos 5 a 10 minutos sin tapa a fuego medio/bajo (nunca dejar cocer mucho tiempo un pastel en una sartén para que no se seque, se puede dejar en la sartén caliente para que termine de cocerse pero sin fuego prendido).
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