Ingredientes para None comensales
200 gr. de pulpa de aguacate,200 gr. de pepino,½ limón,1 yogur natural griego,100 ml de nata o leche,4 hojas de menta fresca,10 ml. de vinagre de manzana,30 ml. de aceite de oliva virgen,Sal y pimienta,Tomate,Queso parmesano rallado,Unas hojas de menta para decorarPelar y cortar el pepino y el aguacate, añadir el zumo del medio limón, las hojas de menta, el vinagre, el aceite y el yogur griego, salpimentar y batir con batidora, hasta obtener una crema suave y sin grumos.
Cubrir la bandeja del horno con una lamina de papel parafinado e ir poniendo sobre ella montoncitos de queso rallado, introducir en el horno hasta que tomen color, dejar enfriar.
Emplatado: Poner la crema en un cuenco y decorar con el tomate pelado, finamente picado al que le habremos quitado las semillas y el crujiente de queso.
Esta no la he probado aún, pero pensando en que las otras comidas van a ser de todo menos ligeras, éste puede ser un entrante ligero.
¿Os animais?
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