Éclairs, 7 recetas que nos descubren la magia de los éclairs

La pasta choux es una masa ligera usada principalmente con rellenos tanto dulces como salados y cuyos ingredientes básicos son: mantequilla, harina, huevos, leche o agua y sal. Su característica principal es la ligereza que se obtiene en la masa, quedando como hueca una vez la hayamos horneado. Su origen se considera francés, de ahí su nombre, pero hay quién dice que fue Catalina de Medici quién ...

Soy adicta a los libros de cocina, sobre todo a los de repostería, no se cuantos tengo en casa, me da miedo contarlos. Pero no puedo pasar por delante de una librería y no comprar alguno. Hace dos semanas me lleve tres de mi librería preferida, si, si tres y no uno o dos, y tengo otro más encargado. La dependienta cuando me ve sonríe (ya me conoce), y sabe que no salgo de allí sin nada. Me enseña ...

Buenos días !!! madre mía, que abandonadito tengo el blog, y es que como siempre digo las vacaciones escolares marcan mucho el ritmo del día a día y encima el verano agota ... Pero vamos, que ya vuelvo a estar por aquí, cogiendo el ritmo y poco a poco reanudo las publicaciones en el blog.La primera receta de la nueva temporada es la del reto #reposterasporeuropa que organizo todos los meses. Despu ...

Lo sé, lo sé... Otra receta dulce... ¡No puedo dejar de haceros proposiciones indecentes! Pero ¿qué queréis? Es Navidad y es una buena ocasión para intentar deleitar a familia y amigos con alguna ricura salida de nuestra cocina. Ya vendrá Enero después y pondremos las cosas en su sitio... verdad?He oído nombrar estos pastelillos de varias formas distintas: Éclairs, Teclas, Palitos de chocolate, Pe ...

Llevo un tiempo un poco desconectado y con todo un poco dejado de lado... ¡Pero vuelvo con una receta que os va a encantar: éclairs de chocolate, crema y galletas! Una bomba de relojería que sé que os va a encantar a los más golosos y a los que, como a mí, la combinación de chocolate y crema os apasiona.Basándome en el típico dulce francés, he querido hacer estos éclairs que, aunque combinan choco ...

Éclairs, petisús, relámpagos, pepitos, bombas, susos... los he oído llamar de muchísimas formas. Mis lactosillos de Facebook que son de todo el mundo ellos que son muy apañaos y muy guapos todos me cuentan cómo llaman a estos dulces de pasta choux alargados y rellenos de crema en cada región. Lo cierto es que su nombre original es éclairs de chocolate ("relámpago" en francés).Llevaba mucho tiempo ...

La Charlota o Carlota, es una tarta de origen francés. Ha sido inventada por el chef francés Marie - Antoine Carême, hace casi tres siglos. En su momento este cocinero trabajaba para el zar ruso Alejandar I, y nombró este postre Charlota en honor de la cuñada del zar. De ahí que muchos creen que esta delicia tiene raíces rusos, pero nada que ver. Se compone de bizcochos de cuchara (soletilla), alg ...

Bon appétit amig@s,Desaparecen como unos relámpagos jaja, de ahí su nombre “éclairs”en francés. Suaves, super tiernos y plenamente adictivos. Creo que son junto a los donuts, bombas o berlinas los pastelitos que más rapidamente desaparecen en mi casa o que más se eligen cuando uno va a una pastelería. Y es que son super ligeros, rellenos de una estupenda crema pastelera y cubiertos de chocolate.¡U ...

Como ya os comenté en otro post, durante los años que pasé en Sevilla descubrí dulces deliciosos. El que hoy os traigo no es típico de allí. Es francés, pero se ha adaptado en muchos sitios de España. El mejor, por supuesto, es el de pastelería. He visto que en los stands de surtidos dulcesol tienen, pero seguro que no tienen nada que ver, como pasa con cualquier cosa. Si hay algo que no me gusta ...

Ya estamos en temporada de las cerezas !!! Os podeis imaginar la variedad depostres con cerezas y dulces que se pueden preparar con esta fruta? Lospostres con cerezas nos vale para todo, La verdad es una fruta muy versátil, una joya de la naturaleza a la que se le puede sacar mucho partido en la cocina y sobre todo en repostería. Sobre lospostres con cerezas y sus propiedades medicinales y bene ...