Ensalada de cogollos

Ingredientes para None comensales

Cogollo de lechuga palitos de cangrejo claras de huevo 1 unidad yemas de huevo 1 unidad vinagreta
Se parten cuatro cogollos por la mitad. Se les quita el centro que se pica en juliana muy fina. Esta juliana se mezcla con palitos de cangrejo tambien picados muy fino y con una clara de huevo. Se rellenan los cogollos con esta mezcla a la que se le puede añadir lo que la imaginación nos aconseje. Aparte se prepara una vinagreta a la que le añadimos la yema del huevo cocido y se aliña en el momento de servir.
Fuente: Modesto
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