Ensalada de Patata y piquillos, no te la puedes perder!!

Hoy una ensalada de patata diferente que  no te puedes perder, facilísima y deliciosa. Te resuelve una cena rápida, un entrante o un picoteo con amigos.

INGREDIENTES 
4 Patatas medianas
5 Pimientos del piquillo 
1 Tomate maduro
1/4 de cebolleta
1 ajo
Un chorrito de vinagre al gusto
Aceite de oliva Virgen extra al gusto
Sriracha ( opcional)
1 Huevo cocido
Jamón serrano 
Sal y pimienta 

ELABORACIÓN 
Vamos a empezar cociendo las patatas en agua fría con sal ,hasta que estén tiernas ,de 25 a 30 minutos. 
Mientras ponemos en el vaso de la batidora los pimientos, el tomate pelado y troceado, la cebolleta, el ajo, el vinagre y el aceite de oliva que iremos poniendo poco a poco a la vez que vamos trturando. 
Ponemos sal ,pimienta y un toque de Sriracha y terminamos de triturar. 
Lo llevamos a la nevera.
Ya tenemos las patatas tiernas ,así que las vamos a pelar y cuando estén frías las cortamos en rodajas gruesas.
Las colocamos en una fuente,salseamos y ponemos unos taquitos de jamón, la clara de huevo picada y la yema rallada.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!



 
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