Después de un largo invierno, empiezan a apetecer platos más frescos como esta ensaladilla a la que le añadimos bacalao tipo inglés.
-6 patatas medianas
-4 huevos cocidos
-1/2 cebolleta picada
-4 pimientos del piquillo asados en tiras
-un bote de aceitunas negras en rodajas
-1/2 tarrina de queso fresco en cuadraditos
-1 sobre de migas de bacalao al estilo inglés
-3 cucharadas de picadillo de variantes escurridas
-2 latas de atún
-sal
-mahonesa
Pelamos las patatas, las troceamos en trozos grandes y las cocemos durante 15 minutos o hasta que al pinchar estén tiernas. Las escurrimos y aún calientes las chafamos con un tenedor.
Añadimos el resto de ingredientes (menos la mahonesa) y mezclamos.
Ponemos la mahonesa en el momento de comer.