INGREDIENTES
1 kg de remolacha cocida 1/2 taza de jugo limón 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
sal y pimienta al gusto
mayonesa
aceite de oliva Agua Cebolla picada Preparacion.
Con anticipaccion hervimos las remolachas hasta que esten blandas. Dejar enfriar, Pelar y cortar en cubos, reserbamos una para decorar.
En un bol, mezclamos la sal, pimienta, el jugo de limón y el perejil. Si está muy espesa ajustamos el gusto con un poco de agua o jugo de limón, luego la mayonesa y aceite.
Incorporamos los cubos de remolacha y la cebolla picada, mezclamos bien hasta que se integren.
Por ultimo decoramos con laminas delgadas de remolachas que reservamos.