Escudella i Carn d'Olla - Sopa Navideña de Galets

"En Catalunya no es Navidad sin un buen plato descudella"En Navidad, en muchas casas se toma cocido, y en Catalunya, una variedad: La Escudella i Carn dOlla. Una elaboración que mezcla el caldo de hervir las verduras junto con la carne, con una pasta: Los galets de Nadal, a la que incorporamos una “albóndiga grande”, la pilota que es de una forma muy parecida a una pelota de rugby.Cada casa lo ela ...

Este plato es el más antiguo de la cocina catalana, es típico deNavidady un clásico en mi casa en esta fecha, claro que hay veces que lo innovo un poco para variar.Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo"Recetas Navideñas"La escudella i carn d"olla se sirve en tres servicios:1º Plato,Escudella:Es el caldo que se obtiene de cocer en él la carne, verduras y ho ...

Escudella i carn d"olla es el cocido catalán por excelencia. Vamos por partes, la escudella es un caldo que se obtiene de la ebullición de la otra parte del plato, la carn d"olla junto a legumbres y hortalizas. Como en tantos otros platos tradicionales, existen tantas recetas y versiones como cocinillas en los fogones. Es una preparación muy antigua, se tienen referencias desde el siglo XIV, de h ...

Un plato típico de mi casa que nunca falta por Navidad y así la preparo. (Escudella de galets farcits amb pilotilles). Aunque lo hago con algunas variantes, con más o menos ingredientes, porque la receta puede variar, incluso de presentación. En ésta ocasión, he tenido la paciencia de rellenar los galets, que no suelo hacer muy habitualmente. Pero es que queda un plato la mar de bonito y rico.Cald ...

En esta ocasión os traigo un plato contundente, se trata de la escudella i carn d´olla, un plato tipico de las navidades catalanas, se trata de un cocido que se sirve primero la sopa con los galets (tiburones) y luego las carnes y verduras, siempre sobra de todo así que ya iré poniendo recetas para poder hacer cosas ricas con los restos.Ingredientes:1 puerro2 zanahorias1 nabo1 rama de apio2 patata ...

Muy buenos días chicas y chicos.Empiezo con la sugerencias de recetas Navideñas, serán clásicas y fáciles pero muy ricas y consistentes. Como esta sopa de galets (o tiburones), muy típica en la zona de Cataluña y también llamada escudella de Nadal, es un potaje que tiene tantas preparaciones como hogares, y una de ellas se caracteriza por rellenar la pasta llamada galets con la carne de la pilota. ...

Ingredientes para el caldo1 Carcasa de pollo entera1 Hueso de jamón1 Hueso blanco salado1 Trozo de espinazo de cerdo1/2 Pata de cerdo o un trozo de rabo 1 Hueso de rodilla de ternera o de caña.2 Zanahorias1 Puerro1 Trozo de nabo1 Chirivía2 Patatas medianas1 Trozo de apio1 Trozo de colSalPasta de galetsPara el relleno 500 g de carne picada mezclada ternera y cerdo2 huevos medianos1 o 2 dientes de a ...

En mi tierra es típico por navidad comer escudella y carn d"olla.En muchas casas la sopa la hacen como esta receta.Se compran los galets y se rellenan de la "pilota".Luego , cuando has colado el caldo, pones la pasta a hervir unos 15 mintuos y te queda un plato diferente.Si esperas mucho a comerla una vez hervida la pasta corres el peligro de que la carne se salga, os aconsejo que os la comáis al ...

Os traigo una de las últimas recetas que pondré antes de coger unos días de vacaciones hasta el año que viene, uyyyyyyyy que lejos suena eso ehhh, pero no queda tanto y enseguida se habrán pasado estos días de tanta locura de fiestas.Pero bueno aún estaré unos días por aquí antes de eso y me quedan unas recetitas que enseñaros aún.En muchos hogares la comida del día de Navidad se empieza con un pl ...

"Nunca es tarde si la dicha es buena". Eso es lo que dice el refrán y me viene al pelo porque desde que, allá por finales de noviembre o principios de diciembre, nuestras catalanas de "La Cocina Typical Spanish", Patricia y Pilar, me hiciesen llegar un paquete de galets típicos de Cataluña, "ya ha llovido". Y es que, aunque me encantó el detalle, no he sacado tiempo hasta ahora para preparar "mi ...