Flan de naranja y pasas

Ingredientes para None comensales

Leche 1/2 l. zumo de naranja 1/2 l. huevos 8 unidades ralladura de naranja pasas maceradas con aguardiente de vino 100 gr. azúcar 200 gr.
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Poner a reducir el zumo de naranja y mezclar con la leche azucarada. Romper los huevos y añadirles el líquido anterior, pasándolo a su vez por el chino. Dejar en enfriar. Hacer un poco de caramelo con el azúcar y cubrir con él el fondo de las flaneras. Llenar las flaneras con el líquido, incorporando las pasas y la ralladura de una naranja. Hornear a 160º al baño maría, tapadas cada una de la flaneras con papel de aluminio durante 20 minutos.
Fuente: Generalitat Valenciana
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