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Pudin de naranja (3)

Ingredientes para 4 comensales

Mermelada de naranja dulce 200 gr. ralladura de 1 naranja pan 1/4 kg. azúcar 1 vaso leche 1/2 l. pasas 50 gr. brandy 1 copa azúcar para acaramelar el molde zumo de 1/2 limón huevos 4

Hervir la leche con la ralladura de naranja y las pasas. Añadir el azúcar, y cuando se disuelva, verter en un bol donde habremos dejado el pan cortado en rebanaditas finas. Mezclar bien. Cuando se enfríe, añadir el brandy, el limón y los huevos batidos con una pizca de sal. Verter la mezcla en una flanera caramelizada y meter a horno medio (170-180 ºC) al baño María durante 40 minutos. Pinchar con una aguja antes de sacarlo del horno. Si no sale limpia, dejar 5 minutos más. Dejar enfriar y meter en el frigorífico 2 horas antes de desmoldarlo.
Fuente: Lamejornaranja.com
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