½ docena de huevos
El zumo de cuatro naranjas medianas, dulces
La ralladura de la piel de una de ellas (solo la parte naranja)
300 g de azúcar
ELABORACIÓN DE FLAN CON NARANJA
En un recipiente, cuenco, o bol al uso, batimos tres huevos, enteros, junto con el azúcar, muy enérgicamente, hasta casi blanquear.
Y en otro recipiente similar, batimos los otros tres huevos, con el zumo de las naranjas, y la ralladura de una de ellas. También en esta ocasión, batiremos muy enérgicamente.
Una vez batidas ambas soluciones, procederemos a mezclarlas, en un solo recipiente, batiendo ya suavemente, hasta amalgamar muy bien, y que queden todos los ingredientes muy bien repartidos.
De la cocción:
Depositamos el resultado en una flanera y la depositamos en una cacerola provista de agua fría, que cubra la misma, hasta sus tres cuartas partes.
A fuego medio, llevamos a ebullición, momento en el cual bajamos un poco la llama y mantenemos la temperatura en una suave cocción, hasta que se cuaje del todo.
Una vez cuajado, retiramos, dejamos enfriar, y reservamos en frigorífico, hasta el momento de servir.
Del maridaje:
Este tipo de postre, o merienda, no se suele acompañar de ningún licor, pero como sobre gustos y colores, nada escriben los autores, cada quien a su gusto.
Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos es más Sana” de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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