INGREDIENTES : - 400ml. de nata para montar (crema de leche)
- 200ml. de leche.
- 2 sobres de cuajada (si la quereis mas densa echar 3)
- 300gr de queso de untar(tipo philadelphia)
- 80gr de azucar moreno+100gr para caramelizar las almendras laminadas y hacer el caramelo de fondo.
- 100gr de almendras laminadas
- 1 bote de piña del monte grande .
- cerezas en almibar rojas.
- nata montada para decorar. ( hay tambien unos bizcochos de soletilla, pero al final no los he usado , al gusto de cada uno ).
ELABORACIÒN : Lo primero es hacer el caramelo con las almendras laminadas incluidas , añadimos en un cazo pequeño los 50 gr de azucar moreno,
con una cucharadita pequeña de agua,
dejamos hacer sin remover hasta que vaya saliendo el caramelo,echamos al molde , despuès ponemos 2 rodajas de piña encima del caramelo, dejar aparte .
Haremos otro caramelo de la misma manera con los 50 gr mas y echamos las almendras laminadas , reservar .
Apartamos 100ml de leche y vertemos los 2 sobres de cuajada.Remover hasta que se disuelva y reservar.
Poner el resto de la leche, la nata, el queso y el azucar 80gr en otro cazo
aparte y poner al fuego hasta que estè caliente , pero que no hierva , remover y agregar la cuajada disuelta en leche y continuar removiendo hasta que hierva.
Apartamos del fuego y añadimos toda la piña de la lata en trozos pequeños( menos 2 rodajas que seràn la base junto el caramelo que antes hemos hecho).
Vertemos la mezcla
en el molde y dejamos templar,metemos en el frigorìfico toda la noche .Sacamos el flan al dia siguiente y decoramos con las almendras laminadas caramelizadas,
cerezas en almibar
y la nata montada .
Flan de queso con piña del monte, almendras laminadas caramelizadas y nata
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