Muy buenas, amantes de la cocina
Hoy os traigo unas galletas clásicas, las que se hacían en los pueblos al calor de un horno de leña...
Las galletas son unos pasteles secos y horneados del tamaño de un bocado, hechos a base de harina, manteca o mantequilla, huevos y azúcar aunque se le pueden añadir otra serie de ingredientes para conseguir distintos sabores y texturas, de ahí que haya galletas saladas, dulces, rellenas, con chocolate, con frutos secos, entre otros
Son una merienda o desayuno ideal para los niños y aquí te vamos a enseñar a prepararlas.
Ingredientes necesarios:
- 500g de harina normal
- 250g de manteca de cerdo o mantequilla
- 170g de azúcar
- 1 huevo
- 3 yemas
- el zumo de 1/2 limón
- clara de huevo batida para pintarlas
- azúcar para espolvorearlas
Para iniciar la preparación mezclamos la manteca con el azúcar y las batimos, añadimos el huevo y las yemas y mezclamos bien, por último añadimos el zumo de limón y la harina. amasamos hasta que todo esté bien integrado.
Luego las ponemos en un plato , tapamos con film transparente y las dejamos unas horas en el frigorífico para que endurezca la masa.
La sacamos la extendemos sobre una superficie enharinada a un 1 cm de grosor y cortamos las galletas con un cortador enharinado.
Lo siguiente será ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal, las pintamos con clara de huevo batida y las espolvoreamos con bastante azúcar.
Finalmente las horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.
Espero que os gusten!!
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