Hoy os traigo unas galletas clásicas, las que se hacían en los pueblos al calor de un horno de leña...
Las galletas son unos pasteles secos y horneados del tamaño de un bocado, hechos a base de
harina, manteca o mantequilla, huevos y azúcar aunque se le pueden añadir otra serie de
ingredientes para conseguir distintos sabores y texturas, de ahí que haya galletas saladas, dulces,
rellenas, con chocolate, con frutos secos...
Son una merienda o desayuno ideal para los niños.
Ingredientes.:
- 500g de harina normal
- 250g de manteca de cerdo o mantequilla
- 180g de azúcar
- 1 huevo
- 3 yemas
- el zumo de 1/2 limón
- clara de huevo batida para pintarlas
- azúcar para espolvorearlas
Mezclamos la manteca con el azúcar y las batimos, añadimos el huevo y las yemas y mezclamos bien, por último añadimos el zumo de limón y la harina. amasamos hasta que todo esté bien integrado.
Las ponemos en un plato , tapamos con film transparente y las dejamos unas horas en el frigorífico
para que endurezca la masa.
La sacamos la extendemos sobre una superficie enharinada a un 1 cm de grosor y cortamos las
galletas con un cortador enharinado.
Las ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, las pintamos con clara de huevo batida y las espolvoreamos con bastante azúcar.
Las horneamos con el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos.
Espero que os gusten!!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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