Su nombre original es “Gingerbread Cookies”, estas galletas poseen un sabor único que le aportan las especias típicas como el jengibre, la canela, nuez moscada y clavo de olor. Si bien lo que predomina es el jengibre, el restos de las especias se sienten en cada bocado y las hace inolvidables.
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 400 Gr. (floja o todo uso)
Manteca / Mantequilla 125 Gr.
Azúcar Mascabo 125 Gr.
Miel 125 Gr.
Huevo 1 u.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Jengibre en Polvo 2 Cditas.
Canela 1 Cdita.
Nuez Moscada 1/4 Cdita.
Clavo de Olor 1/4 Cdita.
Pizca de Sal
Ingredientes Glaseado
Azúcar Impalpable / Glas 175 Gr.
Clara de Huevo 1 u.
Jugo de medio Limón
Rinde 30 Galletas de Jengibre para disfrutar durante las fiestas o cualquier día del año porque son deliciosas!
Procedimiento
Cómo hacer la masa para Galletas de Jengibre
En un bowl colocar la la manteca y el azúcar. Batir hasta lograr una crema.Se puede batir con batidora de mano, de pie o con un batidor.
Añadir la miel, la esencia de vainilla, el huevo y batir bien para incorporar.
Colocar una pizca de sal y todos los condimentos que le van a aportar sabor a nuestras galletas. Jengibre en Polvo, Canela, Nuez Moscada y Clavo de Olor en polvo.
Mezclar bien todo, no hace falta batir, puede ser con una espátula.
Colocar el bicarbonato junto con la harina y tamizar dentro del bowl con el resto de la mezcla.
Hacerlo de a poco, en tandas, incorporando bien la harina con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
Disponer un trozo de film plástico sobre la mesa, colocar la masa encima y envolverla por completo. Hacer presión con las manos para aplanar la masa y quitar altura.
Refrigerar por 1 hora, hasta que la masa esté fría y firme.
Se puede acelerar el tiempo, colocando la masa en el freezer por 15 minutos.
También se puede conservar la masa refrigerada hasta 3 días, en caso de que sea necesario.
Cómo cortar y hornear las Galletas de Jengibre
Retirar la masa del frío, quitarle el film y colocar sobre la mesa previamente enharinada.Espolvorear un poco de harina por encima y comenzar a estirar la masa con un palo hasta obtener un espesor de 1 centímetro.
Una vez estirada la masa, cortar las galletas utilizando un cortante, puede ser el clásico “hombre de jengibre” u otro tipo de cortante, hasta cortarlas con cuchillo.
Con mucho cuidado retirar los excedentes de masa y reservarlos.
Tomar las galletas, con la ayuda de una espátula y colocarlas sobre una fuente para horno cubierta con papel manteca o plancha antiadherente.
Opcionalmente se puede hacer un orificio en la zona de la “cabeza”, de esta manera luego se puede pasar un lazo y utilizarla como un adorno o simplemente como un detalle para regalar.
Hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC).
Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos dentro de la fuente.
Luego colocar las galleta sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Cómo reutilizar la masa de las Galletas de Jengibre
Para reutilizar los recortes de masa, unirlos y formar un bollo, luego aplanarlo y cubrirlo con film. Refrigerar nuevamente por 1 hora.Luego retirar y repetir el procedimiento anterior.
Glaseado para decorar Galletas de Jengibre
En un bowl colocar la clara de un huevo, el azúcar impalpable y el jugo de limón.Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes y obtener un glaseado fluido pero denso.
Como este glaseado utiliza clara cruda, es importante aclarar que una gran cantidad de azúcar, junto con el jugo de limón, evitan el desarrollo de bacterias. Y a medida que el glaseado se seca, irán muriendo. Por lo que no hay riesgo y es completamente seguro ingerirlo.
Cómo decorar las Galletas de Jengibre
Una vez que las galletas están completamente frías, las podemos decorar con glaseado utilizando una manga pastelera.En este video mostramos cómo hacer una Manga Pastelera con Papel Manteca.
Una vez decoradas es importante dejar secar por completo el glaseado antes de comerlas.
Listo!! A disfrutar de estas deliciosas Galletas de Jengibre!!
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Galletas de Jengibre navideñas
Cómo hacer las clásicas Galletas Navideñas o Galletas de Jengibre, son realmente muy fáciles y deliciosas!!
Autor: CUKit!
Porciones: 30
Ingredientes
Harina de Trigo “0000” 400 Gr. (floja o todo uso)
Manteca / Mantequilla 125 Gr.
Azúcar Mascabo 125 Gr.
Miel 125 Gr.
Huevo 1 u.
Esencia de Vainilla 1 Cda.
Jengibre en Polvo 2 Cditas.
Canela 1 Cdita.
Nuez Moscada 1/4 Cdita.
Clavo de Olor 1/4 Cdita.
Pizca de Sal
Ingredientes Glaseado
Azúcar Impalpable / Glas 175 Gr.
Clara de Huevo 1 u.
Jugo de medio Limón
Instrucciones
Cómo hacer la masa para Galletas de Jengibre
En un bowl colocar la la manteca y el azúcar. Batir hasta lograr una crema.
Se puede batir con batidora de mano, de pie o con un batidor.
Añadir la miel, la esencia de vainilla, el huevo y batir bien para incorporar.
Colocar una pizca de sal y todos los condimentos que le van a aportar sabor a nuestras galletas. Jengibre en Polvo, Canela, Nuez Moscada y Clavo de Olor en polvo.
Mezclar bien todo, no hace falta batir, puede ser con una espátula.
Colocar el bicarbonato junto con la harina y tamizar dentro del bowl con el resto de la mezcla.
Hacerlo de a poco, en tandas, incorporando bien la harina con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
Disponer un trozo de film plástico sobre la mesa, colocar la masa encima y envolverla por completo. Hacer presión con las manos para aplanar la masa y quitar altura.
Refrigerar por 1 hora, hasta que la masa esté fría y firme.
Cómo cortar y hornear las Galletas de Jengibre
Retirar la masa del frío, quitarle el film y colocar sobre la mesa previamente enharinada.
Espolvorear un poco de harina por encima y comenzar a estirar la masa con un palo hasta obtener un espesor de 1 centímetro.
Una vez estirada la masa, cortar las galletas utilizando un cortante, puede ser el clásico “hombre de jengibre” u otro tipo de cortante, hasta cortarlas con cuchillo.
Con mucho cuidado retirar los excedentes de masa y reservarlos.
Tomar las galletas, con la ayuda de una espátula y colocarlas sobre una fuente para horno cubierta con papel manteca o plancha antiadherente.
Hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC).
Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos dentro de la fuente.
Luego colocar las galleta sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
Para reutilizar los recortes de masa, unirlos y formar un bollo, luego aplanarlo y cubrirlo con film. Refrigerar nuevamente por 1 hora.
Luego retirar y repetir el procedimiento anterior.
Glaseado para decorar Galletas de Jengibre
En un bowl colocar la clara de un huevo, el azúcar impalpable y el jugo de limón.
Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes y obtener un glaseado fluido pero denso.
Cómo decorar las Galletas de Jengibre
Una vez que las galletas están completamente frías, las podemos decorar con glaseado utilizando una manga pastelera.
Una vez decoradas es importante dejar secar por completo el glaseado antes de comerlas.
Listo!! A disfrutar de estas deliciosas Galletas de Jengibre!!
Notas
Como este glaseado utiliza clara cruda, es importante aclarar que una gran cantidad de azúcar, junto con el jugo de limón, evitan el desarrollo de bacterias. Y a medida que el glaseado se seca, irán muriendo. Por lo que no hay riesgo y es completamente seguro ingerirlo.Palabras clave: galletas de jengibre, galletas navideñas,gingerbread cookies,galletitas,navidad,estados unidos,shrek
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