INGREDIENTES
250 gr de harina
150 gr de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
1 cucharada de esencia de vainilla o vainilla en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 huevo entero
sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º.
Tamizamos la harina en un bol y añadimos el bicarbonato, el azúcar, la canela, el jengibre, la vainilla y la sal. Añadimos el huevo batido y la mantequilla muy blanda (derrite un poco en el microondas) y un poco batida. Mezclamos con las manos hasta que quede una masa compacta (mira la foto) que no se pega a las manos.
Como la masa es dura tenemos que extenderla con el rodillo en pequeñas porciones hasta que tenga medio centímetro de espesor y vamos cortando con un cortapastas las galletas. Las colocamos en una bandeja de horno sobre papel satinado o un tapete de silicona.
Horneamos a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retíramos y dejamos enfriar antes de servir. Al enfriarse quedan crujientes y con un delicado sabor a jengibre.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Estas galletas de jengibre se preparan en pocos minutos, la receta es muy sencilla. Puedes servir espolvoreadas con azúcar glas o pintar dibujos por encima con un glaseado. Si las vas a servir en Navidad puedes pintar estrellas de nieve o arbolitos de Navidad. Yo no lo he puesto porque no me gusta mucho el glaseado.
Glaseado: Bate una clara a punto de nieve y añade poco a poco 100 gr de azúcar glas y unas gotas de zumo de limón. Puedes añadir algún colorante. También puedes glasear con chocolate derretido al baño María con un poquito de mantequilla para dar brillo (una cucharadita de mantequilla por 75 gr de chocolate).
Esta es una adaptación con algunos cambios de una receta de HogarÚtil.
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