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Galletas de jengibre - sandwiche de galleta de jengibre (helado)



Si habéis hecho galletas de jengibre alguna vez ya no os tengo que decir el olor que deja en la cocina, una delicia... huele a Navidad!!! Al final del post tenéis la versión postre de las galletas de jengibre, espero que os guste.

Ingredientes:

250 gr. de harina

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

70 gr. de azúcar moreno

90 gr. de miel

1 huevo

1 cucharadita de jengibre polvo

1/2 cucharadita de canela

una pizca de sal

una pizca de nuez moscada

pimienta blanca




Elaboración:

En un bol mezclar la harina, jengibre en polvo, canela, nuez moscada y pimienta. Tamizar.

Batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté bien integrada, añadir el huevo, seguir batiendo y sin parar verter la miel.

Poco a poco verter los ingredientes secos, mezclar todos los ingredientes y formar una bola, envolver en papel film y llevar a reposar a la nevera; pasado una hora estirar la masa entre papel film y volver a llevar a la nevera 1/2 hora.

Cortar las galletas, en mi caso fueron minis-galletas de jengibre y hornear a 170º 15 min. dejar enfriar en una rejilla* Se pueden comer solas o como yo, que utilicé unas cuantas para hacer una especie de helado de corte con las galletas de jengibre. El helado era de vainilla, en este enlace tengo la receta de como lo hago y después al congelador para disfrutar en cualquier momento.









Feliz Navidad!
Fuente: este post proviene de Mamala, donde puedes consultar el contenido original.
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